MiaMe's Holiday Kitchen!

久久才會更新的減肥好朋友至今也才出現第二篇XDDD

原因無它, 只因為現在已經不是自己一個人住, 一個人吃飽全家就飽的情況~也不太可能

太常煮這些低卡料理吧~雖然說其實也並不低卡, 只是相較營養均衡來說至少算清淡的啦~

不過我想最近這幾個月應該比較有機會出現了...因為九月起猴先生例行的Meeting Time

竟然改到每週一的晚上六點開始....想當然爾我勢必是得自己吃自己的!!!

今天也是, 週末才在嫌太陽太毒辣, 今天早上就大變天...下雨不說氣溫還驟降...感覺是不是

真的是秋天來了?

哈哈哈~這一道不外乎又是隨便做的!!今天有事情得跑一趟新竹, 透早上十點就出門~

前幾天的涼爽天又不復見了~中午到新竹整個快被曬乾...而且很神奇的是我發現新竹

這城市幾乎沒什麼樹蔭或是騎樓可以給行人暫時避暑的地方耶~回到家後, 原本前一晚想

吃湯冬粉的心情跟涼爽天一樣不可強求...於是我決定要來一道涼爽的通心粉沙拉XDD

所以材料也是眼看有什麼合味就丟進去了~

整個製作過程也很快, 最多的時間竟然是花費在煮通心粉上....

原則上只要冰箱裡有可以生食的材料, 不要太怪異的就可以加入通心粉沙拉這個大家族~

最近好久沒做甜點了，因為這一陣子家裡有好多喜餅，月餅以及突然出現的開會餐盒！

直到昨天終於把這些庫存KO了, 我心想：太好了！我要來做我最喜歡的甜點啦！

如果要説適合當早餐的甜點，我想Pound Cake非常適合：）

因為小小一片就能快速提供一早所需的能量和糖份啊！加上製做過程又快，

而且也是一個盆子就能搞定的蛋糕，說穿了，Pound Cake就是個隨時想吃甜點的時候,

就可以信手捻來的一片蛋糕XD

看著冰箱還剩半顆檸檬已經切開，又還有一大袋蔓越莓⋯

雖然上次作了我自己很愛的乳酪白醬, 不過老鄉卻向來不喜歡白醬或奶油醬之類的濃郁醬汁~

除了清炒的橄欖油和青醬口味外, 只剩下紅醬了!也就是一般所稱的番茄肉醬~既然已經是人妻, 

那好像有時候也得稍稍顧慮到另一半想吃茄汁義大利麵的心情~

上網查了一下大部分同好的做法, 最後參考松露玫瑰的波隆納肉醬來製作這一次的波隆那肉醬!

坦白說, 每次只要去義式餐廳, 不論高級的也好, 平價的也罷, 我從來沒有把義式肉醬麵放入我

的選擇中!或許因為我覺得它很普通吧...不過, 自從我這次自己做過肉醬麵後, 整個對它大改觀~

因為它和白醬, 青醬或橄欖油清炒的不同在於波隆那肉醬是需要時間火候去燉煮, 讓番茄醬汁中

 雖然家中還有芒果果醬沒吃完，無奈家裡有個愛吃鹹食勝過甜點的渾小子!

 加上前幾天看到Cake Boss巴迪的料理節目，其中一樣是烤香蒜麵包!

 記得小時候，不論是去我家牛排還是高級牛排店，我最期待的不是主餐!

 反而是大蒜麵包XD

 離題了...總之看到節目在做蒜香麵包就像是個Trigger Point!

 馬上著手Check冰箱材料是否均足?

 嗯...奶油OK!蒜頭很多!帕瑪森乳酪~沒有!

焗烤看起來就是個很厲害的傢伙~

不過只要有烤箱!自己也可以做焗烤!而且一點都不輸外面餐廳賣的~

其實我大概已經有好久好久沒有在家裡做過焗烤了!其實也沒什麼特別的原因, 就剛好

可能沒想到要在家裡烤吧...

這次也是因為前一週朋友ROSS給我一袋約250g 的通心粉, 想來想去適合通心粉的料

理要嘛就是做通心粉沙拉..不過我不喜歡吃冷的義大利麵也不喜歡美乃滋XD

再不然就是焗烤啦!剛好~我愛焗烤:)

這種炒馬鈴薯塊很常出現在早午餐中~做法也很簡單!只是它需要你的一點點耐性~

之前為了做燉肉買了一袋五顆裝的馬鈴薯, 燉肉只用了兩顆~

不過短時間內不想再吃燉煮的馬鈴薯了...XD

又怕馬鈴薯發芽, 就來做個培根炒馬鈴薯塊吧!

培根炒馬鈴薯塊需要的材料:

中型馬鈴薯 兩顆

有時候我覺得我好像得了不吃乳酪會死的病XDD

如果走進一間餐廳, 只要是跟起司或乳酪有關的主餐, 我必點!

最近大概也是久沒吃義大利麵了, 不過最近放假加上又有颱風, 外面下雨真的

是很懶得出門採買~只好將就看看家裡還剩什麼可以做跟義大利麵相關的醬料...

反正最差就橄欖油清炒囉:)

所幸乳酪控家裡一定會有乳酪!地上還剩一顆洋蔥!冷凍庫還凍著半包培根...

OK~看來是可以做起司白醬的!!

終於到了令人期待的中秋節, 倒不是說中秋節這個節日有多令人期待, 應該是說

今年中秋有四天連假很令人期待:)

相信很多人都安排出遊或出國, 我們雖然沒有出門玩耍的打算, 不過可以睡到飽,

看看想看的電視, 做做自己想做的事情也是挺不賴的阿....

在台灣, 中秋除了吃月餅和柚子, 已經沒辦法追朔是哪個年代開始要搭上烤肉的XDD

不幸的, 今年的中秋剛好有個"天兔" 颱風來襲, 北部是陰雨不斷...

戶外炭烤有大家一起碳烤的樂趣, 加上碳烤的滋味是一般烤箱很難比擬的~

之前在COSTCO買的厚片牛小排, 自買回來切塊放密封袋丟冷凍庫後, 似乎

漸漸就忘了它...(似乎我很常做這樣的事情)

一直很想試試看之前Jamie Oliver有做過的一道啤酒燉肉派, 還記得Jamie還在

派皮上做了花招, 用來紀念凱特王妃和威廉王子XDDD

不過我這次沒有做成派, 就簡單的只做燉肉的部分, 家中材料都有, 獨缺黑啤酒!

原本我考慮是否買一般的Dark Beer就可以(不過Jamie是用Guinness), 後來

想說既然是要做異國料理, 盡量還是接近原食譜吧!所以我還是去買了正統的愛

前幾週在家樂福購入了一盒韓式糯米辣椒醬後, 一開始還天真的以為有這罐醬應該可以

當成萬用辣醬了!有一次煮海鮮湯冬粉, 加了一匙辣醬下去, 試圖把口味做成韓式的~

結果雖不難吃, 但不可否認的口味是蠻死鹹死辣的><

後來上網查了別人的韓式辣醬應用和相關食譜, 才豁然開朗:

原來韓式辣醬是萬用的沒錯, 不過味道還是得在調整過, 否則大概就跟我們的辣豆瓣醬一樣吧...

這次的醬料口味還算成功, 韓式辣味和四川辣味不同, 韓式的辣偏甜辣~

如果不想吃太辣, 辣醬可以再少放一匙喔~

這一週天氣又變得很悶熱, 大概是秋老虎的關係吧!?

這又是一款不需動用道烤箱的乳酪蛋糕配方:)

以前從沒做過抹茶風味的乳酪蛋糕~其實我自己並沒有特別愛抹茶口味的東西~

只是我很喜歡綠色XDDD

任何甜點或飲品只要參入了抹茶粉, 總是可以帶出涼涼的綠色~

蜂蜜抹茶乳酪蛋糕需要材料:

消化餅乾  120g

平常很少會煮肉羹這類的食物, 不過在外用餐倒是蠻常會點肉羹麵來吃的~

這次的肉羹是婆婆在婆婆家附近的菜市場買的, 她特讓我們帶回來吃~

肉羹是台灣的傳統小吃, 口味也很多元, 但味道不外乎一定要有的柴魚!

至於配料則見仁見智囉~一般家常料理不必太過講究XDDD

肉羹湯需要的材料(兩人份):

市售肉羹 約10個

這道下酒菜的出現其實也是個陰錯陽差...

必須老實說, 這道料理反而比較像是年菜沒吃完後續處理的做法, 而不是原本就

是長這樣...ㄜ~原因是因為週六去喝了朋友的喜酒, 但無奈的是我們這桌一開始只

坐六個人, 後半場才增加到八個人, 加上朋友宴客選的菜色好多道, 加上每樣都很好

吃...所以當這道叉燒豬肋排上菜的時候, 大家幾乎都飽到不行了XDDD

原本沒有打算要打包這道菜...不過真的是因為這道菜幾乎八成都沒動, 所以當服務

生問是否有要打包時...我還是心一橫說:請打包!

昨天晚上看到TLC的名模烘焙坊的廣告, 其中她要做的一樣就是濃郁的火腿起司三明治~

因為我只有看到廣告的片段, 只看到她用平底鍋和鍋鏟去煎香吐司~

然後切面是滿滿的溢出的起司, 看到這個畫面, 我就也萌生我也想要做做看這樣的三明治!!

以往這種三明治通常需要專門的三明治機才能夠壓出這種類似帕尼尼的三明治~

不過帕尼尼又是另外一件事情, 就不在這篇裡面討論...

當然我用的料可能比較家常, 只要你的冰箱裡有火腿, pizza cheese和吐司, 原則上就可以

做這道料理, 畢竟這三樣算是三明治鐵三角XDD