先說我很少做麵包!一方面是因為沒有攪拌機的關係, 有時候手勁不夠打出來的麵糰
總是感覺好像不夠綿Q~二方面是麵包製作的過程真的是太累人了, 光是發酵就要分
兩次發酵, 每次各一個鐘頭~加上其實很多麵包店的麵包都不貴也都很好吃(當然成分
是否有添加一些543的當然不得而知), 種種因素下我覺得麵包向來不是我會很有動力
去手做的一個選項~備料-->手工揉麵-->甩打-->二次發酵, 整個過程下來等到麵包出
爐起碼都得經過快四個小時!!!
說了這麼多可是還是做了這個麵包的原因是因為: 想到家裡冰箱還有一些速發高糖酵母!~
一兩週前去賣場買了天仁的綠茶粉回來, 本來的用意就不是拿來喝的~(因為我不特愛喝抹茶)
但是抹茶做成甜點或是糕點又不一樣了~苦苦甜甜的帶點清香, 和可可的苦味很不同~做了這款抹茶小吐司!
這個配方我有把抹茶的比例加重, 因為我希望吃得到抹茶的味道和烤完依舊維持顏色:)
需要材料:
高筋麵粉 230g
低筋麵粉 15g
抹茶粉 15g
最近做過麵包之後, 才發現做蛋糕真的是簡單多了, 不過做法或是程序或是時間上~
不過揉麵糰有揉麵糰的樂趣,累歸累, 不過看到麵糰在發酵過程中慢慢長高會覺得很促咪XD
我的麵包配發大多是參考CAROL老師的BLOG~
原本這配方她是做豆漿湯種吐司, 不過我改成鮮奶湯種拉:)
鮮奶湯種吐司需要的材料:
**牛奶湯種**
鮮奶 約80-90g
繼上次烤了貝果之後,想來嘗試一下吐司的做法, 但身為一個反骨的人, 怎麼可能會想想做個一般口味?
上網大概查了一下找到了達人CAROL老師的配方, 看到他做的一款竹炭吐司和伯爵奶茶吐司的做法之後,
雖然我想兩種都想吃, 無奈我只有紅茶包和牛奶, 我完全沒有竹碳粉阿!!@@
所以想說如果用竹炭的配方去改成奶茶吐司的做法不知道會不會怎樣, 因為CAROL老師奶茶吐司的配方是用湯種做法,
但我發懶所以不想先做湯種XDDD~所以才偷懶用竹炭土司的配方改成是奶茶吐司~至於裡面的內餡放cream cheese丁的做法,
是因為我以前還在大安租屋的時候附近開了一家麵包店,我吃過一種湯種的厚片土司夾著cream cheese丁,真的是超美味的~
我覺得如果早餐是吃這種吐司,應該是前晚睡覺就在期待吃早餐了吧??
春天的天氣真是多變,前幾天高溫到30度,這幾天又下起了大雷雨, 氣溫驟降~
難道就是所謂的清明時節雨紛紛,路人欲斷魂?XDDD~離題了~是說自從購入高筋麵粉後, 一直有股衝動想要捲起袖子
自己做做看麵包類的東西, 不過陰錯陽差不知道為什麼最後第一個用法國粉做出來的是巧克力貝果?(可能是因為我愛吃巧克力吧??!!)
貝果乍看很簡單, 實際上我覺得這次做出來還是有一些改進的空間~
巧克力豆貝果需要材料:
高筋麵粉 300g
細砂糖(或蜂蜜) 15g
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