MiaMe's Holiday Kitchen!

最近可說寒流是一波接一波的來, 雖然已購入保暖N倍的EMU雪靴, 但寒冷的氣候不僅除了

正餐的胃口變大之外, 似乎連對甜點的需求量也大增!!!XDDD

雖然我的烤箱壞了很久~但偶爾我還是會利用壞烤箱來進行一些不太需要精準控溫的料理!

比如說烤麵包, 當然前提是人要在旁邊觀看上色的狀況啦~不然一有閃神大概就是失之毫里差之千里

的遺憾!!!

在烤箱壞了有一陣子的情況下, 蛋糕多半是以免烤的慕斯或起司蛋糕~不過這類型蛋糕通常是以冷藏+

很明顯的我有好一陣子沒有更新BLOG了~因為工作變得比較忙碌一些, 回到家也可能只是

隨便煮個湯麵吃吃了事, 週末也很可能是當個外食族去了....所以偷懶了一陣子!

不過, 耶誕節耶~雖然我們人事行政局並沒有明定每年的12月25號是國定假日...可是日漸西化

的風氣, 時下鮮少有不過耶誕節的年輕少男少女吧!!

雖然說, 平安夜的當天也一樣正常時間下班, 到了家還是想有點過過耶誕的氣氛, 翻了冰箱找了

幾樣現成的食材, 竟然也就成就了這一到紅艷艷頗具節慶賣相的義大利麵:)

最近北部的天氣可以說是氣溫急轉直下, 而且還連續的下起的大雨...所謂連續是指大雨連續的

下了兩天以上喔~真的是讓要出門的人腦火到不行!!氣溫低又加上下雨, 體感溫度是低上加低阿~

冬至剛過, 聖誕將至, 跨年更是接續的報到~雖然今年並沒打算利用這些節日當名目出遊, 不過我

還是真切的希望老天爺不要下與阿!!!

天氣冷的情況下, 身體似乎總是會特別需要一些舒心食物(Confort Food)來慰藉辛苦的肉身XDDD

既然耶誕將至, 不免俗來個紅紅綠綠又充滿味濃乳酪白醬的蝴蝶義大利麵來充當一下有點耶誕風情

這道沙茶炒麵可以說是情急下隨便抓冰箱和手邊現有的材料做的, 不過好在口味還不錯囉~

因為週末回台北公婆家, 本來以前我和猴先生都會三四點左右搭車回家然後晚餐再自己煮~

不過這次我們四點半才在車站, 晃一晃也快五點, 加上是週日晚上, 猴先生擔心塞車的話豈不

就得在國道上挨餓了嗎??!!這是他不容許的XDDD

所以就在附近吃了花月嵐的招牌大蒜拳骨拉麵當晚餐, 題外話, 我喜歡它的麵體, 但我覺得真

的是吃不慣它的鹹阿T__T~

十二月阿~十二月阿~又到了年底的時候了!每年年底總是公司最忙碌的時候, 不過令人

欣慰的是聖誕節和跨年也都集中在這每年最後的一個月!12月也剛好是射手座朋友與猴先生

實驗室老闆的生日!

老闆生日剛好是12月9號, 所以417的大家抱著先呈上供品好熬過Meeting Time的心情,

所以早在三週前就跟學弟敲定好這次的祝壽蛋糕由我來準備XDD

至於為什麼是設計巧克力*咖啡的組合, 是因為老闆很愛喝咖啡, 所以蛋糕要有咖啡這一味感覺

其實我想嚐試做肉燥很久了~我的肉燥指的是滷肉飯的那種肉燥~也比較偏像豬腳店每次

會在白飯上淋上類似碎控肉末的那種滷肉飯的肉燥:)

想做歸想做, 為了要做出台式肉燥還早在半年前就購入小磨坊五香粉呢~只是這一拖就是半

年...越接近年末, 生活越是忙碌, 我也好一陣子沒帶便當了, 不過追根究底起來, 我倒是自認為

我是一個非常愛自己帶便當的上班族, 當然外食上的花費是個考量, 一方面是我喜歡吃我自己

替自己準備的菜色...往往中午便當的菜色可以影響我上班一天心情的一半呢:)

這次能嚐到這道湯品完全得感謝同事去泰國旅遊回來送了我兩包泰式料理的醬包:

一包式泰式酸辣湯醬

一包就是這道泰式椰汁雞湯醬~

包裝上寫的是Tom Ka Pasta~

大略看了一下裡面的成分有: 檸檬葉, 鹽, 南薑與香茅等等~

還沒吃大概就可以猜得到是以薑味和檸檬味為主調~

包裝後面也有英語版本的"使用說明"~告訴第一次料理的人該如何做出一碗正統的泰式

老早在十月之前我就下定決心今年一定要替自己設計一個口味上與外表上都合意的生日蛋糕!!

雖然我也知道現在並不是台灣草莓的季節, 但我就是想做草莓滿滿的草莓乳酪蛋糕阿~

不知道別人是怎麼想, 但草莓對我來說總是代表了:華麗~貴族~少女~夢幻~酸甜等的結合!

所以即便現在非台灣草莓的產季, 我還是硬頸項的去COSTCO買了冷凍有機草莓回來!!

話說採買冷凍草莓過程中, 也是與猴先生的拉鋸戰, 不過這是題外話, 總之我還是成功採買到

我的生日蛋糕主角-->草莓啦!!

其實這篇文章到底該不該為了煎香腸而起一篇文章實在是令我有點兩難, 因為蒜味香腸是

市售的...倒也沒有厲害到自己灌香腸的境界, 不過我爸媽是會自己做香腸啦:)

心血來潮寫這篇文章單純是: 其實我是個很怕有人叫我煎香腸或是烤香腸的人~

不知道有沒有人也和我一樣? 每次只要煎香腸, 我都很容易煎到外皮焦黑但香腸內部我都

還是會戰戰兢兢不知道裡面的肉到底熟了沒? 所以每次只要可以避免要用台式香腸做料理

我都盡量避免XDDD

最後的一包雞胸肉被我拿來做成照燒雞塊了:)

最近本著盡量不要囤貨在冰箱, 盡量買少量等吃完要煮再買的情況最容易發生的窘境就是

-->慕然回首竟然冰箱除了雞肉, 只剩地上的一顆洋蔥XDDD

食材單調不打緊, 只要調味下的夠濃重, 也許家裡的猴先生就不會發現這道料理唯二的材料

就只有洋蔥與雞肉....不過最後的結果是我成功了, 猴先生吃完完全沒問:這道只有洋蔥耶...

雖然主要食材只有洋蔥和雞肉, 可是煮婦三寶的蔥薑蒜可是不能少阿~所幸我廚房裡大蒜很多

週末的早上, 特別是周六的早上, 通常都睡到自然醒~雖是自然醒但是大概也是十點左右會

因為生理時鐘而自動醒來...十點半吃早餐是個有點尷尬的時間, 怎麼說呢?因為肚子很餓但

又怕十二點多吃中餐會吃不了, 結果又變成兩點再吃一頓...

這時候就該來了簡單,快速, 華麗又能果腹的早餐先墊墊胃:)

利用厚片土司來製作吐司PIZZA在適合不過了!

需要的材料幾乎只要有吐司, PIZZA CHEESE之外, 其他愛放什麼料或醬都可以~並沒有一定

坦白說, 這幾日不是過的很開心, 但也說不出到底心情在悶什麼? 今天是立冬, 應該是要進補

的日子, 不過因為今天也是自己走路回家, 本來私心認為下午吃了下午茶的牛肉捲餅理應不會太餓~

殊不知運動完已是雞腸轆轆XDD

看來我對自己的胃口真是過度自信了點, 也算清冰箱吧!這道菜也是終結掉了最後一根杏鮑菇...

至於為什麼會有泡麵, 那又是另一個故事, 炒麵的時候侯先生經過看到一瞥還說: 怎麼不用義大利麵!!??

我就回說: 喔~那是之前調味包拿出來煮冬粉剩下的麵體啦...

哈哈~這又是一道下酒菜...冰箱裡最後的一包雞胸肉就這樣搭配了韓式辣醬做成了辣醬烤

雞排:)

原來是想沾點麵包粉炸雞排配咖哩醬的, 不過最近想料理的心情就和天氣變冷一樣, 異常的發懶

中, 所以一想到工序實在是有點繁複加上咖哩醬也沒個著落!所以心一橫, 還是簡單烤個雞排了事吧XDD

不過通常工序簡單的料理, 前提就是要花不少時間~或是烹煮時間比較長才會有好滋味!

通常整片的雞排不容易入味, 而且如果選用雞胸肉而非雞腿排的話,　肉質上也很偏乾~

最近在台灣鬧的沸沸揚揚的新聞最早是塑化劑風波...近期的主打標榜不添加香精純天然發酵與用料

的麵包店爆出使用香精!!一直到最近食用油的原料廠爆出進口棉籽油混加入各種食用級的植物油中...

一般小老百姓的我們, 看到新聞除了生氣和吃驚外好像也沒辦法做些什麼, 有時候回想從過去到現在

吃的很多外食, 尤其是鹹酥雞啦~炸雞排等等之類的東西, 應該裡面也都含了不少的有無棉籽油吧!?

就算沒有棉籽油, 有時候比較愛省的攤販也是油炸的炸油一用再用, 用到油都變黑色黏稠狀了...

炸過東西的油不是不能重複使用, 大部分炸完東西的油反而比沒炸過東西的油更香!!之前有看日本節目研究

這幾天可以說是青醬三連發...原因無它, 當然愛吃是個重點, 另一個根本是自製的青醬因為

沒有添加過多的鹽分與防腐劑, 就算放冰箱, 最好也是在兩週內吃完, 以免變質或發霉.....

所以只要做了青醬, 通常我都會盡量在一週內用畢XDDD

其實醬料是口味的選擇與變化, 其他的食材搭配就沒有太多的限制了~身為一個全職的職業婦女

, 常常我也是到家要吃晚餐然後開了冰箱後才發現: 阿~只剩這個.....的遺珠之憾....

雖說是只要有冰箱有醬, 就算是煮個白麵搭也是OK, 可是萬一連大蒜這一寶也沒有, 那真的就