MiaMe's Holiday Kitchen!

自上個月去COSTCO搬了一堆肉品回家後, 當然這也包刮了12片雞腿排!

雞腿排方便料理又好吃加上又沒有骨頭等垃圾的問題...應該也是很多人在

購買的時候一個優勢吧~不過被人詬病的是去骨腿排真的比較適合拿來料

理烤物, 煎物甚至是炸物..熬湯的話總會覺得少了點味道~

加上前幾天才做過照燒口味的腿排, 雖然也可以切大塊做成日式炸雞, 不過

Weekday真的很不想動油鍋炸東西ㄚ....T_T

但又非把這兩片雞腿排煮掉不可, 因為前兩天就拿去先醃起來了, 不過後來又

這兩天就有聽到有一個輕度颱風可能會來台灣,  本來想說輕度颱風應該不會放假吧~

不過因為剛好是遇上中元節大潮, 所以可能雨很大又剛好從北台灣經過, 就放假了!

反正隔天不用早起, 就來做個芒果奶酪吧~家裡剛好有前一陣子做的芒果果醬, 也有

總統牌鮮奶油, 這兩樣東西都不適合放太久!那就利用這個颱風假來做個奶酪吧~

需要的材料(約可做六杯):

鮮奶  300g

悶熱了好久的天氣, 終於在今天傍晚下了大雨~

不過原因是因為有個颱風快要來了, 下班回到家都淋了一身濕~

雨大到就算著雨衣也是落湯雞收場! 回到家雖然已經吃過湯麵, 但總覺得還是

想吃點什麼, 就想到冰箱還有已經解凍的雞腿排, 乾脆就把它們處理掉吧~

這道照燒雞腿排只需要用到平底鍋就可以了, 需不需要再送入烤箱見仁見智, 這次

我就沒有送到烤箱這個步驟了!

之前拍婚紗, 也是幫我拍攝婚禮記錄的攝影師"小貓(Muse Cat)"的新攝影棚

暨工作室終於在八月十八號開張了, 之前在拍婚紗的時候就有聽她說她的希望

是找一間三四層樓的房子當工作室!那時我問她: 為什麼要那麼多樓層?

貓說: 一樓當咖啡廳, 也可以當攝影棚, 二樓可以當攝影棚然後三樓我睡覺阿XDD

聽起來也蠻有道理的~ 但我這時候都只是當她說說而已~

等到了我結婚的時候...(因為我拍婚紗和宴客中間間隔了一年), 她有透露她正如火

如荼的要搬棚了....

雖然現在是夏天, 不過連日的午後雷陣雨或是西南氣流總是讓空氣潮濕冷冷的~

雖沒像冬天那樣的無法忍受, 不過難得週末吃個清爽的香菇雞湯冬粉也不錯啦:)

我想大部分的媽媽們在煮香菇雞的時候都是帶皮的, 的確湯裡會多出雞皮的香和

一些膠質!不過我個人就不愛雞湯那種雞皮的口感阿!所以看到圖片裡的雞肉塊被

我剝皮了XDDD

不過雞皮我可是沒浪費喔~

至於怎麼不是香菇雞麵而是寬冬粉?因為我喜歡寬冬粉的Q中帶滑的口感, 又有飽足

繼上次去COSTCO買了處理好的鯛魚片回家後, 就先凍在冷凍庫, 本來是想拿來煎

或烤做魚排的~不過又很想吃炸物, 我發現好像只要到季節交替我就會很喜歡吃炸

的東西~雖然說炸的東西吃多了總是對身體不好~可是自己炸總是比買鹹酥雞來的

健康點吧(有道理)!!可是在家炸東西麻煩的是怕油煙又怕要用到許多的油~

所以這次我的油並沒有用很多去炸, 基本上就是大概到鍋底的一公分左右~

半煎炸的方式, 雖然沒有油多炸起來的方便和省時, 最起碼炸完不會剩很多油需要

首圖是我們宴客時挑選的放大照XD

其實距離婚期一年前我們就選定好拍婚紗照的日子了~

原本以為五月天氣應該不錯, 但無奈剛好那幾天雨真的

是下貓下狗又下雨(Raining Cats and Dogs)

不過假都請了, 一點也不想延期, 所以我們還是照常去拍照啦!

我們拍照日期是2012.5.14...

首圖是不是很有大茂蔭瓜廣告的錯覺XD~

這張照片是一個很懂攝影的好朋友幫我和老鄉在德國蒂蒂湖旁邊的黑森林小徑上拍的~

雖然只是不經意的一拍~但似乎又饒富意涵...最近聽到劉若英2013年新發的專輯, 其

中ㄧ首-> **親愛的路人**, 沒來由得聽完了莫名感覺被觸碰到了感覺?

當然這首歌的MV也拍得很美, 很有為電影的FU~那可是在大手筆在英國劍橋拍攝得呢!!

當然歌詞大致是感嘆曾經以為會在一起永遠的最後分開了~各自有了家庭, 而從沒想過

最後會在一起一輩子的對象竟然是自己以前從沒在意的人? 當然也許我只說重其中的一

上週去COSTCO續卡順便採買時, 有提到買了去骨雞腿排~

記得買的時候我還問店員一個密封裝裡面有幾片腿排？

(因為它總共是六個密封包一起賣)

可是店員回答我一個密封包就一個腿排阿...~

當下覺得那真的是不便宜ㄟ,　可是它的一個密封包都有450g重,

所以那時我想就算只有一片雞腿排應該也是很大很厚一片吧...

反正總之買都買了～

先說我很少做麵包!一方面是因為沒有攪拌機的關係, 有時候手勁不夠打出來的麵糰

總是感覺好像不夠綿Q~二方面是麵包製作的過程真的是太累人了, 光是發酵就要分

兩次發酵, 每次各一個鐘頭~加上其實很多麵包店的麵包都不貴也都很好吃(當然成分

是否有添加一些543的當然不得而知), 種種因素下我覺得麵包向來不是我會很有動力

去手做的一個選項~備料-->手工揉麵-->甩打-->二次發酵, 整個過程下來等到麵包出

爐起碼都得經過快四個小時!!!

說了這麼多可是還是做了這個麵包的原因是因為: 想到家裡冰箱還有一些速發高糖酵母!~

其實說起來蠻汗顏的, 這塊挪威粉紅鮭魚是今年過農曆年前跟同事們一起團購

美福肉品的時候一起合購的~算算也冰在冷凍庫快半年了~一直都知道它的存

在, 可是偏偏都提不起勁來料理它....一直到了週末才想說凍太久也不好~也佔

冷凍庫的空間~所以就拿到冷藏來解凍!原本是要做晚餐的~結果就默默變成下

午茶XDDD~ 雖然說, 下午茶吃烤鮭魚是有點不少女, 可是材料就現成的麻~

加上都醃好了!!XDD

利用週末跑了一趟COSTCO, 其實最起出要去的原因是因為中信發行的

COSTCO聯名卡(在COSTCO消費只能刷這張卡~)即將在明年停用.

剛好的我們的COSTCO會員卡在八月中即將到期, 之前中信卡和COSTCO

聯名卡累積的紅利點數我全部都轉換成COSTCO金幣了....

當下只有一個念頭就是: 我好像應該利用這次續會員卡把金幣折抵光!

就這樣我們就去了趟COSTCO~

其實原本只想買即溶咖啡粉與洗碗精, 結果結帳的時候還是一樣大包小包.....

難得的Friday Night~

其實也沒有很難得, 每週都會遇到一次不是嗎XDD

不過剛好是個沒颱風, 沒有要回娘家或婆家也沒有安排要出去玩的一個週末~

感覺隔天就是可以睡到自然醒, 想想既然也沒事, 就想說利用家裡現成的材料

做個別具風味的瑪芬吧~

在我攪拌奶油的時候聽到掌櫃的說:做蛋糕應該是你最開心的時候了吧~

我心想: 當然, 因為不像做料理的時候會有人在旁邊喳呼(太乾~動作太慢~)!!

最近天氣真的越來越熱~不知道跟颱風快來所以把雲都吸走有沒有關係!?

這次去全聯看到有賣真空包裝的蛤蠣還蠻大顆的, 掌櫃的就隨手拿了一包~

至於蘆筍?完全是因為平常蠻少吃到, 想說最近好常吃杏鮑菇入義大利麵~

就換個蔬菜吧~畢竟蘆筍也不算會一直出水的蔬菜~

義大利麵最切忌就是會因為加熱不停出水的蔬菜!

為什麼呢?因為收都收不乾阿XDD

最近夏天很喜歡晚餐準備橄欖油風味的清炒義大利麵:)

因為速度快, 又不麻煩, 又可以帶便當~

每天可以期待的就只有中午的便當了, 如果是帶自己喜歡吃的東西當便當~

感覺一整天心情都大好阿XD

唯一需要花點時間的地方, 約莫也只有乾煸杏鮑菇的部分了!

最近天氣變熱之後~很喜歡用蛤蠣搭配義大利麵~

因為快熟加上蛤蠣是海鮮中最好鮮味提味劑~