話說這道料理的產生過程也是很不平靜XDD
一如往常的下班已經非常饑餓的回到家後~(通常我都會先想好今晚要吃什麼....XD)
如果平常日晚餐是煮義大利麵, 通常代表今天可能過的不是很順心...所以晚餐如果是各類型
的義大利麵不知為何對我會有一種心情回復與療愈的效果??
殊不知料理過程中, 義大利麵還在滾水中沸煮, 平底鍋還再爆炒蒜末與橄欖油的時候, 突然一陣的
天搖地動!!!真的是天搖地動無誤~沒錯~是地震來著...事情發生的當下, 猴先生打開家裡的大門說:
快點~我們先到樓下去!!先把門打開以免等下大門變形!!
今年為自己設計生日蛋糕的計畫依舊緩慢的進行著, 我抱著有時間也有材料也有心情
的話, 就可以做做看~烤箱雖然壞掉, 但我在免烤蛋糕這條路上還是可以找出一條路...
只是眼看冬天要來了, 烤箱卻壞掉多少讓我有點遺憾...畢竟寒流來的時候正是做派皮和
酥皮的好時機阿....T_T
繼上次做了有覆盆子妝點的雙色松露巧克力蛋糕後, 雖然也因為朋友聚餐做了巧克力百香果
乳酪蛋糕, 可是我總覺得巧克力百香果乳酪蛋糕似乎外表不夠出色阿~既然是生日蛋糕, 那至少
說來也是很逗趣, 原本只是想謹守前陣子信誓旦旦說入秋要來做個秋意濃的焦糖醬, 無奈一樣的配方
結果可能是我加熱太酒最後竟然變成牛奶糖....雖說熱的時候當然也是果醬狀, 不過一但冷卻後就成了
森永牛奶糖般的軟Q口感XDD
只能說點心的世界還真是神奇, 有時候什麼都相關又什麼都無關阿~
這樣質地的牛奶糖感覺只能拿來當餅乾的夾心或是做蛋糕的調味了~好加在味道很香, 不然還真是
浪費材料呢!!不過鮮奶油加糖也不太可能難吃到哪裡去吧......
又到了每週一自己回家的時間...所以通常週一晚上都是一個人亂吃XD
這篇也是個懶人料理, 說白點就是把剩菜隨便拌一拌麵就當一餐...不過前提還是得要冰箱有剩菜阿!!
所以這是不是代表還是得辛勤的煮個幾天飯, 然後才有不用煮飯的一天??
雖然是用剩菜搭出來的乾拌麵, 不過還是把作法寫出來好了:)
酸菜豬肉絲的需要的材料:
豬梅花肉 200g
雖然現在天氣已經蠻涼了! 還端出冰沙有點不對時....不過就像標題下的, 點滴不浪費!
這品百香果冰沙可以說是做前一個百香果起司蛋糕的副產品, 煮完百香果的果肉覺得籽好像又太多~
所以決定過濾出來, 這樣口感也會好一些~但濾完籽發現其實連帶在上面的果肉還不少耶!
真的是有點棄之可惜阿~所以我問猴先生說: 你要不要把這些果泥吃掉??
結果他竟然回我: 我不吃非完成品的東西.....
ㄜ....!!! 好吧!看來只好作成Sorbet了!~至少這是最不需要再浪費什麼時間和力氣, 然後看起來又像成品
的東西了:)
一下子十月又二十幾號了~天氣也變成秋天的早晚溫差大!想想時間過得真快耶!
BLOG是今年年初才開的, 認真開始記錄也是一二月的事情, 竟然我也可以持續這麼久
竟然沒間斷的把小廚房的點滴都記錄下來, 雖然文章或料理有人欣賞固然讓人開心, 不過
我認為記錄最根本的動力應該是可以為自己留下些什麼...某種程度上也可以證明, 自己也
可以達到或完成什麼~紀錄也是一種自我成長的軌跡........
好像離題太遠了, 其時我想說的是萬聖節快到了XDDDD
通常Risotto並不適合我週間晚餐煮, 因為也許是我動作慢, 每每從備料, 洗切到烹煮起碼得耗去
一個小時~所以下班才開始煮不太適合我這種忍不住肌餓的人XDDDD
大概也只有週末才會端出這樣的料理~Risotto之所以費時是因為還料理時間含括了把生米煮成熟飯
的時間....不過只用一個鍋子就可以完成飯和菜飽食一頓也是頂不賴的:)
加上冰箱有一小包哥哥去台東旅行回來送的米, 就來做個燉飯吧~之前做過白醬起司燉飯, 不過猴先生
不喜白醬, 所以這次破例做個不太像Risotto的亞洲清爽版的燉飯:P
台灣行事曆的最後一個國定假期, 光輝的十月, 過完今年就沒有假日可以放了.....
不免有種憂傷, 這幾天天氣明顯的變涼, 已經是不用開冷氣甚至也不一定需要開電扇就很舒爽
的溫度! 最近家裡冰箱多了些雞胸肉, 除了煎來吃炸來吃炒雞丁之外, 一直很想做一個看起來很
歐風很有趣的雞肉捲~日本料理有親子蓋飯, 那如果雞胸肉裡面捲水煮蛋呢? 是不是就變成親子
雞肉捲?
哈哈~名稱聽起來有點普通, 擔心烤過會略嫌乾柴的雞胸肉外層包覆一層培根肉, 不僅風味上多了股
又到了每週一得自己步行回家的時候, 已經連續兩次要自己走路回家遇到下雨了........
中午習慣去跑個步, 所以每次儘管中午已經吃便當但通常到了下班時肚子早已飢腸轆轆!
下車又遇到下雨, 原本想說回去路上遇到什麼想吃的就直接進去飽餐一頓了!!
無奈回家的路上剛好遇到修橋, 從我這端看起來以為已經通行了, 等我都走過去才發現對面
仍舊是拉緊了工程圍條><
只好撐著傘再原路折返!飢餓如我又遇到此路不通, 心情再也好不起來...連原本想在路上隨便
吃吃就好的心情也沒了~一心只想趕快回家!!
這幾天一股作氣的完成好多我交辦給我自己的作業!!不過幾乎都是洋食和蛋糕@@
前幾日的大採買讓原本空曠的冰箱瞬間也是整個飽了!!!有時候想想我這人也是有點矛盾, 不
喜歡冰箱塞滿食物但又不喜歡冰箱空空的...所以我打算把冰箱整理一下!!理應來說冰箱也算是
櫃子的一員吧!?只是存放的東西是需要冰的而已~整理的時候發現有一包放了好幾天的小白菜
以及只剩五分之一罐的韓國泡菜...嗯~是時候該把它們解決了....剛好這兩三天入秋加上連日下雨
整體氣溫終於降了下來! 那就來來煮個韓式泡菜海鮮冬粉吧~
吃完也是個滿身大汗呢...:)
雖然我的烤箱壞了, 應該是說是下火控溫的部分壞了!不過目前還沒有要馬上購入一台新
烤箱的打算~畢竟, 就算沒有烤箱...但我相信甜點的世界裡還是有蠻大一部份的甜點是不一定
需要烤箱也可以完成的啦:)
這款蛋糕也一樣不需烤箱就可以輕易完成, 看似高級不過步驟相當簡單, 只是需要時間讓它
凝結~不過等待的時間是值得的, 上層的乳酪慕斯類似優格般的口味再綜合上頂端的覆盆子不
時以天然的果酸混合底層的松露巧克力蛋糕~完全的達到了中和了巧克力和鮮奶油的甜與膩~
這個蛋糕可以說超出我預期的成功, 不論是外表或口味, 原本沒有打算作乳酪Topping的部分,
這款義大利麵也是看蛋糕天王來掌廚看到的!!以前從不知道義大利麵裡面還可以又加奶
油又加檸檬汁的~從前都認為義大利麵就是用橄欖油爆香大蒜就對了!(雖然這也沒錯啦)
只是看到巴迪做這道檸檬奶油大蝦義大利麵讓我感到很新奇:P
然後默默把這件事情放在心中~終於今天有買蝦了!
檸檬也還有四個... Check OK!
是時候來試試這神奇的滋味~不過可能我做的和巴迪作的風味上還是有差!因為我看電視
節目裡他起碼在鍋子裡放了起碼有100~150g的奶油!!這樣豪邁的作風真的是我無法亦步亦趨
首圖照片旁邊的三支小花正是九層塔的花穗喔~以前沒有想過這類香草的花穗竟然那麼
可愛, 簡直像是插畫簿掉出來的一樣!不過聽說大蒜的花穗也很漂亮~是淡紫色的小花...
說道青醬, 我很偶爾會在義大利麵餐廳吃到, 不過可能要兩年才會吃到一次...原因是我
偏愛焗烤和乳酪類, 所以會點青醬一定是那道青醬義大利麵裡面有某種食材是我非常愛吃
的或是這家店沒有賣焗烤或起司醬義大利麵:P
這時候才有機會讓我改點青醬...可是一般在台灣的義大利麵餐廳點的青醬每次送上來顏色
都......非常的深綠....已經接近黑綠色~感覺真的就是視覺上不美就算了~味道上來說似乎也
天氣漸漸變涼, 剛好又有個週末颱風會擦邊台灣, 從週五下班起就開始下起了間歇性的雨~
本來以為這麼涼爽的天氣理應會睡到中午, 沒想到十點就起床了!
難得這個週末早上多出了兩個小時, 就來自己動鍋子作套早午餐吧~其實早午餐這種組合
我想也就是把幾類東西放在同個盤子上就可以叫做Brunch?XDD
當然自己做的是比不過外面美式餐廳的華麗~不過早上願意動鍋具已經是值得嘉許了吧!!
昨天晚上去賣場補貨的雞蛋, 回到家發現有一顆不幸殼有點裂了~><
所以就先把破雞蛋打到碗裡擱著~所以這也是今天早上有煎蛋可以吃的原因之一....
乍看這個好似太陽的完美蛋糕其實有個不為人知醜陋的背面....說到底, 應該是說它整的背幾乎都
被曬傷了阿!!!!一直到這一刻我才真的覺得我的烤箱可能真的是壞了....因為上週烤蔓越莓檸檬
蛋糕的時候也是有點黑, 但我以為是我蛋糕模太靠近下火的關係, 這次不死心的又做了檸檬杏仁蛋糕
(會在怎麼短時間再戰果汁類的全蛋蛋糕, 也是因為上週的蔓越莓檸檬磅蛋糕太好吃了, 無奈我才吃了小片
, 回家整盤都不見了........),
還特地上層蓋了層鋁箔紙, 蛋糕模下面刻意遠離烤箱的下火, 還把溫度調低了~無奈依舊是黑炭般的蛋糕底....心情有點沮喪, 枉費我對這個蛋糕這麼用心...T_T
後來問了同事, 居然也有人烤箱也是這樣的狀況其實就是壞了!!!看來老天逼我再生日前購入一台新
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