目前分類:Soft Buddings& Cream (9)

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說來也是很逗趣, 原本只是想謹守前陣子信誓旦旦說入秋要來做個秋意濃的焦糖醬, 無奈一樣的配方

結果可能是我加熱太酒最後竟然變成牛奶糖....雖說熱的時候當然也是果醬狀, 不過一但冷卻後就成了

森永牛奶糖般的軟Q口感XDD

只能說點心的世界還真是神奇, 有時候什麼都相關又什麼都無關阿~

 

這樣質地的牛奶糖感覺只能拿來當餅乾的夾心或是做蛋糕的調味了~好加在味道很香, 不然還真是

浪費材料呢!!不過鮮奶油加糖也不太可能難吃到哪裡去吧......

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首圖照片旁邊的三支小花正是九層塔的花穗喔~以前沒有想過這類香草的花穗竟然那麼

可愛, 簡直像是插畫簿掉出來的一樣!不過聽說大蒜的花穗也很漂亮~是淡紫色的小花...

說道青醬, 我很偶爾會在義大利麵餐廳吃到, 不過可能要兩年才會吃到一次...原因是我

偏愛焗烤和乳酪類, 所以會點青醬一定是那道青醬義大利麵裡面有某種食材是我非常愛吃

的或是這家店沒有賣焗烤或起司醬義大利麵:P

這時候才有機會讓我改點青醬...可是一般在台灣的義大利麵餐廳點的青醬每次送上來顏色

都......非常的深綠....已經接近黑綠色~感覺真的就是視覺上不美就算了~味道上來說似乎也

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 雖然家中還有芒果果醬沒吃完,無奈家裡有個愛吃鹹食勝過甜點的渾小子!

 加上前幾天看到Cake Boss巴迪的料理節目,其中一樣是烤香蒜麵包!

 記得小時候,不論是去我家牛排還是高級牛排店,我最期待的不是主餐!

 反而是大蒜麵包XD

 離題了...總之看到節目在做蒜香麵包就像是個Trigger Point!

 馬上著手Check冰箱材料是否均足?

 嗯...奶油OK!蒜頭很多!帕瑪森乳酪~沒有!

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這兩天就有聽到有一個輕度颱風可能會來台灣,  本來想說輕度颱風應該不會放假吧~

不過因為剛好是遇上中元節大潮, 所以可能雨很大又剛好從北台灣經過, 就放假了!

反正隔天不用早起, 就來做個芒果奶酪吧~家裡剛好有前一陣子做的芒果果醬, 也有

總統牌鮮奶油, 這兩樣東西都不適合放太久!那就利用這個颱風假來做個奶酪吧~

 

需要的材料(約可做六杯):

鮮奶  300g

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利用週末跑了一趟COSTCO, 其實最起出要去的原因是因為中信發行的

COSTCO聯名卡(在COSTCO消費只能刷這張卡~)即將在明年停用.

剛好的我們的COSTCO會員卡在八月中即將到期, 之前中信卡和COSTCO

聯名卡累積的紅利點數我全部都轉換成COSTCO金幣了....

當下只有一個念頭就是: 我好像應該利用這次續會員卡把金幣折抵光!

就這樣我們就去了趟COSTCO~

其實原本只想買即溶咖啡粉與洗碗精, 結果結帳的時候還是一樣大包小包.....

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每年三月到五月都是台灣青芒果的產季, 至於為什麼會有青芒果呢?

因為每棵樹上果農為了讓芒果可以發育的又大又好吸收到足夠的養分,所以會把其他多的果子在成熟前先摘下來~

但是摘下來後丟掉又很可惜, 所以拿來做蜜餞醃漬!這就是芒果青(我猜的)!!

其實去年就有做情人果了, 但雖在青果市場買了十斤的的青芒果, 但最後成本卻只有小型夾鏈袋的八袋而已!!

因為去皮去籽和醃漬的過程中都會有耗損和縮水~加上還要送給爸爸媽媽所以一下就吃完了@@

所以今年發願一定要買20斤來做!!(其實本來想做三十斤, 不過還好後來只做20斤XDD)

其實成本真的很低, 但一般攤販賣的一小袋就要50元也是情有可原, 因為做情人果真的太費工了!!

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清明連假台北幾乎都在陰雨天中度過~

本來這次是想做芒果果醬的, 因為之前看到COSTCO的DM說新商品有冷凍芒果!!

雖然說台灣夏天本來就產芒果~不過用新鮮芒果做果醬畢竟是有點浪費阿~水果新鮮就應該直接大口吃!!

但是到了賣場怎麼找都沒有冷凍芒果阿!?只有冷凍草莓, 冷凍藍莓和冷凍綜合莓果~

後來買了冷凍綜合莓果(藍莓+黑莓+覆盆子)

自己做果醬其實不難~只是需要時間和耐性(不過好像做甜點都是這樣??)

 

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草莓鮮奶酪  

Panna Cotta在義大利文的意思是cooked Cream...組成很簡單 , 就是鮮奶油+牛奶+吉利丁+糖!!!

做過一次之後才發現為什麼餐廳附餐那麼喜歡用奶酪布丁類的東西了~因為真的太太太簡單了!!!成本又低

需要材料:

動物性無糖鮮奶油 200g

牛奶 200g

糖 40g

吉利丁片 8g

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自製草莓果醬  

台灣的一月到三月剛好是草莓產季,這次托了朋友的福可以去大湖採採草莓,過過乾癮~

以前老是聽到別人說自己做的果醬和市售有多不一樣,總會抱著一絲存疑,想說真的會差那麼多嗎??

直到這次自己做了果醬,才發現真的差很多ㄟ~光是果香就大大的不同了!!

其實這次一月中去大湖, 草莓園中並沒有太多可以採的草莓,大多都是還沒長大,或是已經有碰傷的!!

加上採得比用買得還貴了30元,所以後來我們所幸就用買得了~不過我跟我家管事的說是採的XDDD

草莓果醬需要材料:

新鮮草莓 800g

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