MiaMe's Holiday Kitchen!

突然跳出這道料理應該會讓人有天外飛來一筆的感覺吧~鮮少做中式料理的我, 就算做中菜, 也

幾乎都是滷的或燉的, 雖然這種快炒菜我也是有做過幾次, 不用過五根手指頭就可以數完....一方

面可能跟懶得洗鍋再加上我偏愛麵食大於飯類的關係吧:D

至於這道料理出現之突然也是我本人也沒想到的突然! 本來晚餐想煮義大利麵的, 結果在逛賣場的

時候呢, 猴先生突然很反常地抓了一包杏鮑菇(因為他平常絕不會主動拿杏鮑菇)說:

恩~今天晚上想吃三杯杏鮑菇!!!

今天又是一個和台灣擦身而過的颱風天, 說起來雖然沒放假讓人有點傷心~不過換個角度想, 

颱風強度不到放假標準應該對南部的農民也比較可以損害小一些~這樣想想似乎心情也舒坦多

了...不過隨著颱風的離開, 西南氣流也跟著過來~其實也只是颱風走後的下雨天啦...

為了可以不要在滂沱大雨中還得外出覓食~一定得要在冰箱中東翻西找翻出一些勉強可以湊做

堆的食材擠出一餐阿:DDD

翻出來只剩空心菜, 貢丸和泡麵與乾香菇~好吧~看來又是得隨便亂炒個泡麵吃啦!

前兩天利用週五的晚上和學弟與朋友幾個人去了趟COSTCO採買, 說也奇怪, 我老覺得

COSTCO是個很神奇的地方, 每次去原本都覺得份量太大, 或是指是想去吃晚餐或逛逛

而已, 但突然回首確發現手上推車已經滿載....不過好加在這次有機會可以和學弟他們一

起分大份量的餅乾和肉品...所幸還不至於塞爆冰箱:)

很早已前我就知道COSTCO有賣松阪豬, 也就是俗稱的豬頰肉又稱黃金六兩...也就是

一頭豬只有六兩的松阪豬的意思!!不過每次經過它總是吸引不到我的目光...可能我沒有

相信在台灣許多的傳統家庭總是會在台灣三大節日準備好牲禮與相關拜拜用品來跟祖先

和神明拜碼頭~侯先生家裡也不意外!

牲禮不可或缺的每次必備: 全雞一隻 豬五花肉條一大條 全魚一隻!!

其實平常三大節在侯先生家裡, 通常猴媽媽都會在拜拜過後把全雞劈一劈, 大解八塊~所以

我們也只要當成白斬雞吃也倒是很快可以解決掉拜拜後的那隻雞...而且阿, 每次這種全雞

猴爸爸都會特地去萬華一家蠻有明的燻雞店買整隻雞回來~其實這家的燻雞是真的蠻好吃的,

前幾天公司同事們都在團購一個較"光頭呂"的品牌蔥抓餅, 我一開始並沒有加入團購的行列,

原因是因為我認為蔥抓餅或蔥油餅這類的食物被我歸類在早餐食物, 可是Week Day的早晨

著實的沒有閒暇時間可以提早起床為了煎餅和洗鍋子...而且我老覺得一早起床沾了油煙味還

得趕車去上班真的不是一個會讓自己早上有好心情的的做法~

所以大概就是上述原因讓我覺得這種食物只適合拿來當週末的早餐, 因此我也比較沒有動力會

年前在和公婆聊天的電話裡開玩笑說今年要來個自製蘿蔔糕...雖然猴先生是大力阻止, 他覺

的別鬧了吧, 過年就夠忙的了~不過我覺得可以提前做阿....所謂的提前大概也是上班到除夕

前一天然後下班回家做:D

回到婆婆家, 發現公公已經把材料都準備好了, 連材料也都買齊了, 也幫我把蘿蔔都切細絲丟

進水裡煮了呢...看來是箭在弦上不得不發了!沒關係~其它的就讓媳婦我來完成吧...不過因為

是第一次做, 加上公婆們已經買了一包"蘿蔔糕粉", 所以先就參照包裝背面的指示來做吧, 畢竟

這道沙茶炒麵可以說是情急下隨便抓冰箱和手邊現有的材料做的, 不過好在口味還不錯囉~

因為週末回台北公婆家, 本來以前我和猴先生都會三四點左右搭車回家然後晚餐再自己煮~

不過這次我們四點半才在車站, 晃一晃也快五點, 加上是週日晚上, 猴先生擔心塞車的話豈不

就得在國道上挨餓了嗎??!!這是他不容許的XDDD

所以就在附近吃了花月嵐的招牌大蒜拳骨拉麵當晚餐, 題外話, 我喜歡它的麵體, 但我覺得真

的是吃不慣它的鹹阿T__T~

其實我想嚐試做肉燥很久了~我的肉燥指的是滷肉飯的那種肉燥~也比較偏像豬腳店每次

會在白飯上淋上類似碎控肉末的那種滷肉飯的肉燥:)

想做歸想做, 為了要做出台式肉燥還早在半年前就購入小磨坊五香粉呢~只是這一拖就是半

年...越接近年末, 生活越是忙碌, 我也好一陣子沒帶便當了, 不過追根究底起來, 我倒是自認為

我是一個非常愛自己帶便當的上班族, 當然外食上的花費是個考量, 一方面是我喜歡吃我自己

替自己準備的菜色...往往中午便當的菜色可以影響我上班一天心情的一半呢:)

其實這篇文章到底該不該為了煎香腸而起一篇文章實在是令我有點兩難, 因為蒜味香腸是

市售的...倒也沒有厲害到自己灌香腸的境界, 不過我爸媽是會自己做香腸啦:)

心血來潮寫這篇文章單純是: 其實我是個很怕有人叫我煎香腸或是烤香腸的人~

不知道有沒有人也和我一樣? 每次只要煎香腸, 我都很容易煎到外皮焦黑但香腸內部我都

還是會戰戰兢兢不知道裡面的肉到底熟了沒? 所以每次只要可以避免要用台式香腸做料理

我都盡量避免XDDD

坦白說, 這幾日不是過的很開心, 但也說不出到底心情在悶什麼? 今天是立冬, 應該是要進補

的日子, 不過因為今天也是自己走路回家, 本來私心認為下午吃了下午茶的牛肉捲餅理應不會太餓~

殊不知運動完已是雞腸轆轆XDD

看來我對自己的胃口真是過度自信了點, 也算清冰箱吧!這道菜也是終結掉了最後一根杏鮑菇...

至於為什麼會有泡麵, 那又是另一個故事, 炒麵的時候侯先生經過看到一瞥還說: 怎麼不用義大利麵!!??

我就回說: 喔~那是之前調味包拿出來煮冬粉剩下的麵體啦...

最近在台灣鬧的沸沸揚揚的新聞最早是塑化劑風波...近期的主打標榜不添加香精純天然發酵與用料

的麵包店爆出使用香精!!一直到最近食用油的原料廠爆出進口棉籽油混加入各種食用級的植物油中...

一般小老百姓的我們, 看到新聞除了生氣和吃驚外好像也沒辦法做些什麼, 有時候回想從過去到現在

吃的很多外食, 尤其是鹹酥雞啦~炸雞排等等之類的東西, 應該裡面也都含了不少的有無棉籽油吧!?

就算沒有棉籽油, 有時候比較愛省的攤販也是油炸的炸油一用再用, 用到油都變黑色黏稠狀了...

炸過東西的油不是不能重複使用, 大部分炸完東西的油反而比沒炸過東西的油更香!!之前有看日本節目研究

又到了每週一自己回家的時間...所以通常週一晚上都是一個人亂吃XD

這篇也是個懶人料理, 說白點就是把剩菜隨便拌一拌麵就當一餐...不過前提還是得要冰箱有剩菜阿!!

所以這是不是代表還是得辛勤的煮個幾天飯, 然後才有不用煮飯的一天??

雖然是用剩菜搭出來的乾拌麵, 不過還是把作法寫出來好了:)

酸菜豬肉絲的需要的材料:

豬梅花肉 200g

天氣漸漸變涼, 剛好又有個週末颱風會擦邊台灣, 從週五下班起就開始下起了間歇性的雨~

本來以為這麼涼爽的天氣理應會睡到中午, 沒想到十點就起床了!

難得這個週末早上多出了兩個小時, 就來自己動鍋子作套早午餐吧~其實早午餐這種組合

我想也就是把幾類東西放在同個盤子上就可以叫做Brunch?XDD

當然自己做的是比不過外面美式餐廳的華麗~不過早上願意動鍋具已經是值得嘉許了吧!!

昨天晚上去賣場補貨的雞蛋, 回到家發現有一顆不幸殼有點裂了~><

所以就先把破雞蛋打到碗裡擱著~所以這也是今天早上有煎蛋可以吃的原因之一....

平常很少會煮肉羹這類的食物, 不過在外用餐倒是蠻常會點肉羹麵來吃的~

這次的肉羹是婆婆在婆婆家附近的菜市場買的, 她特讓我們帶回來吃~

肉羹是台灣的傳統小吃, 口味也很多元, 但味道不外乎一定要有的柴魚!

至於配料則見仁見智囉~一般家常料理不必太過講究XDDD

肉羹湯需要的材料(兩人份):

市售肉羹 約10個

這道下酒菜的出現其實也是個陰錯陽差...

必須老實說, 這道料理反而比較像是年菜沒吃完後續處理的做法, 而不是原本就

是長這樣...ㄜ~原因是因為週六去喝了朋友的喜酒, 但無奈的是我們這桌一開始只

坐六個人, 後半場才增加到八個人, 加上朋友宴客選的菜色好多道, 加上每樣都很好

吃...所以當這道叉燒豬肋排上菜的時候, 大家幾乎都飽到不行了XDDD

原本沒有打算要打包這道菜...不過真的是因為這道菜幾乎八成都沒動, 所以當服務

生問是否有要打包時...我還是心一橫說:請打包!

其實說起來蠻汗顏的, 這塊挪威粉紅鮭魚是今年過農曆年前跟同事們一起團購

美福肉品的時候一起合購的~算算也冰在冷凍庫快半年了~一直都知道它的存

在, 可是偏偏都提不起勁來料理它....一直到了週末才想說凍太久也不好~也佔

冷凍庫的空間~所以就拿到冷藏來解凍!原本是要做晚餐的~結果就默默變成下

午茶XDDD~ 雖然說, 下午茶吃烤鮭魚是有點不少女, 可是材料就現成的麻~

加上都醃好了!!XDD

又到了家常料理的時候了, 原料簡單, 滋味不凡~我想這就是家庭料理吧!?

晚上興起了想要在滷一次滷肉的念頭, 我問了管事想不想吃滷肉?

結果她回: 都可以阿, 是不是有一種會吸滿湯汁的豆腐可以放進去滷?

我心想: 會吸滿湯汁的豆腐....@@...凍豆腐還是油豆腐?但依我的常識判斷,我鐵口直斷是"油豆腐"!!!

心裡大概有了底(為什麼做個菜要心裡這麼多小劇場XD), 就去賣場準備材料!

**黑糖滷肉材料:

梅花豬肉 800g

今年過年前剛好有人送了新東陽廣式臘腸四隻, 但我默默就放在架上一直到有一天看到保存期限到四月三號!!

想想醬子下去不是辦法, 所以上網查了一下臘腸可以怎樣料理, 不外乎是臘腸煲飯或是臘腸炒蒜苗等等~

無奈家裡沒有白米了..似乎蒜苗炒臘腸是個方便的好選擇~上網查了一下阿基師的作法, 這次嘗試之後發現成果不錯喔!!

而且材料幾乎是一般家庭有再煮飯都會必備的!

蒜苗炒臘腸所需材料:

廣式臘腸 4支

其實這道算是家常滷肉吧~住家裡的時候老媽常會煮一鍋, 一方面省事,二方面也便宜~

可以帶便當,回家微波熱一下配點白飯炒個青菜似乎就是一餐了!!以前都覺得媽媽很偷懶~但自己搬出來後才發現醬子真的粉省時省力阿XDD

需要材料:

豬的梅花肉 800g

黑糖 小飯碗的半碗

醬油 小飯碗的整碗

薑泥 大概20g~30g