繼上次烤了貝果之後,想來嘗試一下吐司的做法, 但身為一個反骨的人, 怎麼可能會想想做個一般口味?
上網大概查了一下找到了達人CAROL老師的配方, 看到他做的一款竹炭吐司和伯爵奶茶吐司的做法之後,
雖然我想兩種都想吃, 無奈我只有紅茶包和牛奶, 我完全沒有竹碳粉阿!!@@
所以想說如果用竹炭的配方去改成奶茶吐司的做法不知道會不會怎樣, 因為CAROL老師奶茶吐司的配方是用湯種做法,
但我發懶所以不想先做湯種XDDD~所以才偷懶用竹炭土司的配方改成是奶茶吐司~至於裡面的內餡放cream cheese丁的做法,
是因為我以前還在大安租屋的時候附近開了一家麵包店,我吃過一種湯種的厚片土司夾著cream cheese丁,真的是超美味的~
我覺得如果早餐是吃這種吐司,應該是前晚睡覺就在期待吃早餐了吧??
春天的天氣真是多變,前幾天高溫到30度,這幾天又下起了大雷雨, 氣溫驟降~
難道就是所謂的清明時節雨紛紛,路人欲斷魂?XDDD~離題了~是說自從購入高筋麵粉後, 一直有股衝動想要捲起袖子
自己做做看麵包類的東西, 不過陰錯陽差不知道為什麼最後第一個用法國粉做出來的是巧克力貝果?(可能是因為我愛吃巧克力吧??!!)
貝果乍看很簡單, 實際上我覺得這次做出來還是有一些改進的空間~
巧克力豆貝果需要材料:
高筋麵粉 300g
細砂糖(或蜂蜜) 15g
要是說這道是西式料理,應該算是日式的西餐料理吧~
因為我在裡面加了點醬油提味~會這麼重本用rib eye steak是因為上次過年前團購了美福肉品的肋眼牛排,
無奈可能我們都是食草時間居多,突然送上的大肉反而會有點無福消受阿ˊ _>ˋ
所以後來決定把剩下的一片肋眼牛排切成三公分大小的方塊炒成三人份的牛排義大利麵...
所需材料(三人份-->當然如果你是大食客就請自己斟酌XD):
乾燥義大利麵 240g
牛排(或牛肉塊) 約600~700g
又到了三月底, 眼看清明節連假即將到來, 同時這也是牡羊座朋友生日的時節~
好朋友NIKKI生日在即, 以前都是去蛋糕店買個蛋糕大家一起吃吃喝喝~現在自己會做蛋糕後~
就想說也許可以為她親自烤個蛋糕XDD~結果買她生日禮物的額度就被我拿來買新的蛋糕模具了(艸)
快來看看怎麼做吧!!
**杏仁餅乾底所需的材料(直徑19.5公分烤模):
糖 25g
看這個餅乾的外型不知道的人還以為是迷你的布朗尼蛋糕呢~
這個食譜原本配方不是放核桃, 是放高熔點的巧克力豆做成是巧克力豆餅乾...
但家裡冰箱還有剩核桃, 我擔心核桃放太久會有油耗味, 想說把這食譜改成布朗尼小西餅好了~
其實食譜所需的材料和做布朗尼蛋糕是差不多的喔~
布朗尼小西餅需要材料如下:
無鹽發酵奶油 150g
這個乳酪蛋糕的Cream Cheese我這次是用COSTCO買的Raska的牌子, 相較於之前常買的卡夫牌Cream Cheese,
我覺得R牌牛奶成分比較多,顏色也比較白, 含水量也比較多(攪拌時明顯覺得它質地比較黏稠), 所以這次配方雖然和之
前做過的檸檬乳酪配方一樣, 口感卻是差蠻大!! 那到底是哪一種好吃呢?
其實兩派各有擁護者, R牌口感做起來比較綿滑, 口感像是比較結實的幕斯(或是義式冰淇林口感)~
不過愛好重乳酪口感者就會覺得這R牌做的cheese cake太不像重乳酪了~吃進嘴裡會和原本期待得有點落差~
所以說, 到底以後該買哪一牌的Cream Cheese當原料呢? 我想我應該會買回卡夫牌吧~除非我要做提拉密蘇或是抹醬白醬那一類的東西~
乳酪糊配方:
每次不管是在看OLIVER或JAMES在示範義大利麵的時候, 都會強調蒜頭的味道要出來~
但是又不能讓蒜頭黑掉(這是當然的)..所以常常在爆香蒜頭的時間大概你也走不開鍋子, 有時後
在一些比較高檔的西餐廳看過一瓶瓶國外進口的香料油(松露油也有), 於是我想這是不是跟我們中國人會煉辣油
是一樣的道理??因為如果今天已經有精煉過的蒜油, 那就不用每次在炒義大利麵之前還要拍蒜頭剝皮...剁碎....顧著別讓它黑了....?
就這樣~我有一天沒事就煉了一罐試試看!!!
配方都隨意,指示端看你平常口味洗不喜歡很大蒜的味道~
材料:
自從購入MUJI的杯子蛋糕矽膠模型後, 就一直想找時間做做瑪芬...無奈餐桌上常有吐司當早餐..就一日拖一日了~
為什麼是有小驚喜的瑪芬呢??看外表就是一般的瑪芬麻@@
不過內餡可是有CREAM CHEESE球當內餡喔!!是不是很符合又愛吃起司蛋糕又愛吃瑪芬的我!!!
不過這個配方的份量啊~我覺得如果像我一樣用MUJI的杯子蛋糕矽膠模型(大), 大概可能這個份量可以做八個吧!
乳酪球內餡材料:
奶油乳酪 100g
今年過年前剛好有人送了新東陽廣式臘腸四隻, 但我默默就放在架上一直到有一天看到保存期限到四月三號!!
想想醬子下去不是辦法, 所以上網查了一下臘腸可以怎樣料理, 不外乎是臘腸煲飯或是臘腸炒蒜苗等等~
無奈家裡沒有白米了..似乎蒜苗炒臘腸是個方便的好選擇~上網查了一下阿基師的作法, 這次嘗試之後發現成果不錯喔!!
而且材料幾乎是一般家庭有再煮飯都會必備的!
蒜苗炒臘腸所需材料:
廣式臘腸 4支
雖然這是一道法國經典料理, 不過食材並不難找, 做法也不難, 只是需要花三~四小時燉煮~
不過成品可是會讓你驚嘆不枉費你投入了這麼多的時間和金錢去準備XDD..
不管是配麵包...配義大利麵....配水煮馬鈴薯...配白飯~都很棒!!!(其實我一直覺得紅酒燉牛肉有點像是咖哩牛肉失散多年的姊妹....)
紅酒燉牛肉需要食材:
1. 牛肉(我是用牛肋條) 1.36kg
2. 紅酒 720c.c
3. 義式香料 2.5g
看照片似乎看不到蛤蠣的蹤跡, 因為原本我想要把這道做成焗烤的~所以蛤蠣的殼通通都被我脫掉啦XD
無奈最後想想自己日漸肥滿, 所以還是直接嗑了吧!!!別用什麼焗烤了><~
食材(兩人份):
新鮮蛤蠣 隨意(至少20~30個)
乾燥義大利麵 160g
洋蔥 一個
大蒜 五瓣
Panna Cotta在義大利文的意思是cooked Cream...組成很簡單 , 就是鮮奶油+牛奶+吉利丁+糖!!!
做過一次之後才發現為什麼餐廳附餐那麼喜歡用奶酪布丁類的東西了~因為真的太太太簡單了!!!成本又低
需要材料:
動物性無糖鮮奶油 200g
牛奶 200g
糖 40g
吉利丁片 8g
其實這道算是家常滷肉吧~住家裡的時候老媽常會煮一鍋, 一方面省事,二方面也便宜~
可以帶便當,回家微波熱一下配點白飯炒個青菜似乎就是一餐了!!以前都覺得媽媽很偷懶~但自己搬出來後才發現醬子真的粉省時省力阿XDD
需要材料:
豬的梅花肉 800g
黑糖 小飯碗的半碗
醬油 小飯碗的整碗
薑泥 大概20g~30g
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