MiaMe's Holiday Kitchen!

終於到了令人期待的中秋節, 倒不是說中秋節這個節日有多令人期待, 應該是說

今年中秋有四天連假很令人期待:)

相信很多人都安排出遊或出國, 我們雖然沒有出門玩耍的打算, 不過可以睡到飽,

看看想看的電視, 做做自己想做的事情也是挺不賴的阿....

在台灣, 中秋除了吃月餅和柚子, 已經沒辦法追朔是哪個年代開始要搭上烤肉的XDD

不幸的, 今年的中秋剛好有個"天兔" 颱風來襲, 北部是陰雨不斷...

戶外炭烤有大家一起碳烤的樂趣, 加上碳烤的滋味是一般烤箱很難比擬的~

不過天候不是我們能對抗的, 加上全球溫室效應加劇~似乎室內烤變成了一個正確

的決定!

其實這次並沒有因為中秋而特地準備什麼食材, 只是把冰箱有的材料拿出來運用~

雖然單調了些, 不過聊勝於無麻XDDD

香料牛小排串烤需要材料:

牛小排 500g

洋蔥 一顆

杏鮑菇 大支兩支

橄欖油 一大匙

蜂蜜 一大匙

青蔥 兩根

蒜瓣 三瓣

義大利香料 一茶匙

五香粉 一茶匙

乾辣椒粉 一茶匙

How to Make it:

1. 將退冰完成的牛小排切成一口大小(約2-3公分), 將橄欖油, 蜂蜜, 切成細碎的青蔥和大蒜末以及

    義大利乾香料, 乾辣椒粉和五香粉調成醃醬後加入牛肉塊中, 盡量使牛肉塊每面都沾附到醃醬!

2. 送入冰箱冷藏醃漬至少兩小時以上!

3. 將洋蔥對半切開後再一開六等份(盡量和牛肉塊大小一致), 杏鮑菇切厚片備用!

4. 從冰箱取出醃漬兩小時以上的牛肉塊, 用烤肉竹籤將牛肉塊和洋蔥塊間接串在一起!

5. 完成的烤肉串先放在平底鍋上煎, 煎到肉塊表面略帶焦金色, 則可移至烤盤備用!

6. 將步驟五完成的烤肉串送入預熱好200度的烤箱, 烘烤15分鐘後即可取出食用!

7. 此時煎完牛肉串的平底鍋不放油, 加入切成厚片的杏鮑菇!待杏鮑菇煎到兩面金黃後,

    便可加入先前醃漬牛肉塊的剩餘醃醬一起拌炒!

8. 待杏鮑菇兩面金黃且和醃醬附著則可以起鍋!

**出烤箱的烤肉串**

**呈盤後的金黃杏鮑菇**

PS: 五香粉真的好香喔~不過缺點是我的肉塊切太大塊了!到後來還得出動刀叉呢XDD

      整個像吃牛排一樣!!下次可能要串燒盡量要切兩公分大小了QQ

      另外, 因為醃醬中並沒放醬油或是鹽巴, 所以烤完要食用的時候可以灑上些許鹽巴

      一起搭配吃~