MiaMe's Holiday Kitchen!

一轉眼又快要到了中秋節, 雖然每年都會經歷中秋假期似乎也沒什麼新意或是特別值得

特地慶祝的, 不過今年的中秋對我來說卻是很不一樣呢! 今年七月中的我生了對雙胞胎寶寶~

今年的中秋除了剛好是兩個寶寶滿兩個月的日子外, 也正是婆婆的生日!

一直以來, 不論是結婚前或結婚後, 生子前生子後, 公公婆婆一直對我都很照顧,

更不論有了小孩後真的很謝謝他們負起了24小時保姆的責任, 帶過小孩的應該都

知道, 尤其在小朋友還這麼小的階段, 除了四個多小時要餵奶外, 突發狀況也是特多的~

前幾篇文章就有提到最近這一年來不論是做料理或是做蛋糕的頻率都下降了非常多~

一年到頭大概一雙手可以數的完XD~其實主要原因跟猴先生開始上班後, 大部分我都自己解決完餐,

再加上生活有點點忙碌, 所以似乎也沒那麼絕對一定要煮個什麼大菜或是蛋糕, 當然如果是有意義的或特殊目的

我還是會做蛋糕拉:D

再者在去年年底很幸運的我發現自己有了小寶寶(而且還是TWINS, 題外話不在此贅述), 所以

雖然大部分仍舊是自己料理, 不過都是以簡單快速清淡為原則, 再加上甜食的份量也必須要有

雖然都已經到了秋天, 不過九月的台灣依舊豔陽高照~酷熱的天氣實在是讓人沒有勇氣

踏入廚房開伙, 更枉論要出動烤箱了....但前幾日有朋友說很久沒和我與猴先生聊聊, 剛好

辦事會經過我們的小宅, 所以剛好可以碰個面敘敘舊!

依照以往我的慣例, 如果有朋友來家裡作客, 或是我要去拜訪別人家, 只要我時間上可以

通融又家裡備有做甜點的材料, 不意外我通常會做個蛋糕當作是聊天配著解饞的點心 :)

自從上次做了黑櫻桃生巧克力起司蛋糕後, 感覺甜點魂整個大爆發~原來事隔很久之後

再次吃到自製的蛋糕是這樣的滋味阿~味道可以完全以自己為主, 水果和口味也可以盡量

挑選自己喜歡的來做~ 對於愛做也愛吃蛋糕的我來說真的是太棒了~雖然週間日上班下班

後已經沒有非常多的空閒時間, 這次因為猴先生公司有一個實習生邀請我們周末去他家玩

桌遊與吃個晚餐~沒錯~雖然他是個實習生不過他已經有家室了喔!!

  The 

其實一開始寫BLOG的初衷是想從簡單的蛋糕開始嘗試手做看看, 試著再沒有機器和專業

烤箱的條件下只有手工和小烤箱可以做道怎樣程度的蛋糕...漸漸的, 也變得比較得心應手

了~雖然沒有很多便利的工具很累, 不過換個交度想, 也可以少洗很多東西:D

自從去年九月底出了個車禍後, 一直就沒有再做過蛋糕或甜點了....好像久沒有做也開始發

懶..總覺得少了點動力要重拾起鍋碗瓢盆! 直到現在!! 因為我的一位伴郎搬新家囉~所以

他們準夫妻倆邀請我們去新家喝茶, 基於禮貌考量所以我決定重操舊業來做一個手工蛋糕

又到了鳳凰花開驪歌響起的時候, 每年的六月正是許多學生步入人生下一個階段的里程碑~

是的!一年一度的畢業季又來了~今年終於也輪到我們家老猴批上戰袍的時候了~睽違了七

年沒想到這一天也終於到了....其實我已經漸漸忘記會有這一天了~常言道: 人只要做同樣的

事情重覆兩週以上你就會習慣成自然了!也許是這樣現階段的生活過久了, 所已漸漸也融入了

這樣的生活中~

總之, 因為老猴約了一些昔日過往的戰友與學弟們在這天吃飯, 所以我也在前一晚利用手邊

明天好久不見的大學長夫妻倆將會帶著剛滿兩歲的女兒來我們家敘舊~雖然明天已經過了學長女兒

的生日, 不過我還是決定為了這個小人兒準備一個蛋糕囉!姑且不管這個蛋糕是不是慶生用, 不過一群

人喝茶聊天卻沒有甜點可以搭配總是有點遺憾吧~

最後決定做個小人兒一定會喜歡的甜口味楓糖乳酪慕斯, 乳酪富含鈣質與蛋白質, 楓糖更算是一種健康

的甜味調味料!不知道是因為年紀越來越大的關係, 最近格外的在意一些食品的成分與來源~以前買東

西只會看價格, 現在卻都會翻過來看看食品成分是不是有一堆我看不懂的化學名稱? 哈哈~離題了~

三月14日是俗稱的白色情人節, 原本這天是指你可以送禮物或巧克力給你的好朋友喔~

而這款蛋糕是For 即將生日的好朋友Nikki 以及幫猴先生補過的生日而誕生的...因為猴先生

今年的生日可說是在飛機上的一夜昏睡中度過XDDD

烤箱還是沒換新的, 下火控溫依舊有問題, 所以重要時刻真的無法放心的跟無法控溫的烤箱

下火賭一把~所以這仍然是一款免烤蛋糕來著...所以沒有烤箱的人也可以做出一樣不輸甜點

店的蛋糕喔!!!

2014年就在工作正忙之餘悄悄的就來了~是說時間本來就不會為任何人事物停留, 這也正是

它公平的地方, 今年跨年僅放一天, 還是週三也沒有連假...所以也就平靜的在家裡度過~想想我

和猴先生在一起也九年了呢~有時候在一起久了, 除了沒有那種初次約會或是熱戀時的悸動與熱情~

我在此呼籲所有老夫老妻們, 這是正常的, 完全不必擔心~絕對不是對方不愛妳了!!

想想有時候我們自己不也是這樣嗎?一開始另一半做的貼心舉動, 我們會馬上覺得好窩心~好貼心~

不過幾年下來, 我們大概也麻木了吧!?開始把這些另一半好意的舉動當作理所當然了吧~在一起久了,

最近可說寒流是一波接一波的來, 雖然已購入保暖N倍的EMU雪靴, 但寒冷的氣候不僅除了

正餐的胃口變大之外, 似乎連對甜點的需求量也大增!!!XDDD

雖然我的烤箱壞了很久~但偶爾我還是會利用壞烤箱來進行一些不太需要精準控溫的料理!

比如說烤麵包, 當然前提是人要在旁邊觀看上色的狀況啦~不然一有閃神大概就是失之毫里差之千里

的遺憾!!!

在烤箱壞了有一陣子的情況下, 蛋糕多半是以免烤的慕斯或起司蛋糕~不過這類型蛋糕通常是以冷藏+

十二月阿~十二月阿~又到了年底的時候了!每年年底總是公司最忙碌的時候, 不過令人

欣慰的是聖誕節和跨年也都集中在這每年最後的一個月!12月也剛好是射手座朋友與猴先生

實驗室老闆的生日!

老闆生日剛好是12月9號, 所以417的大家抱著先呈上供品好熬過Meeting Time的心情,

所以早在三週前就跟學弟敲定好這次的祝壽蛋糕由我來準備XDD

至於為什麼是設計巧克力*咖啡的組合, 是因為老闆很愛喝咖啡, 所以蛋糕要有咖啡這一味感覺

老早在十月之前我就下定決心今年一定要替自己設計一個口味上與外表上都合意的生日蛋糕!!

雖然我也知道現在並不是台灣草莓的季節, 但我就是想做草莓滿滿的草莓乳酪蛋糕阿~

不知道別人是怎麼想, 但草莓對我來說總是代表了:華麗~貴族~少女~夢幻~酸甜等的結合!

所以即便現在非台灣草莓的產季, 我還是硬頸項的去COSTCO買了冷凍有機草莓回來!!

話說採買冷凍草莓過程中, 也是與猴先生的拉鋸戰, 不過這是題外話, 總之我還是成功採買到

我的生日蛋糕主角-->草莓啦!!

今年為自己設計生日蛋糕的計畫依舊緩慢的進行著, 我抱著有時間也有材料也有心情

的話, 就可以做做看~烤箱雖然壞掉, 但我在免烤蛋糕這條路上還是可以找出一條路...

只是眼看冬天要來了, 烤箱卻壞掉多少讓我有點遺憾...畢竟寒流來的時候正是做派皮和

酥皮的好時機阿....T_T

繼上次做了有覆盆子妝點的雙色松露巧克力蛋糕後, 雖然也因為朋友聚餐做了巧克力百香果

乳酪蛋糕, 可是我總覺得巧克力百香果乳酪蛋糕似乎外表不夠出色阿~既然是生日蛋糕, 那至少

一下子十月又二十幾號了~天氣也變成秋天的早晚溫差大!想想時間過得真快耶!

BLOG是今年年初才開的, 認真開始記錄也是一二月的事情, 竟然我也可以持續這麼久

竟然沒間斷的把小廚房的點滴都記錄下來, 雖然文章或料理有人欣賞固然讓人開心, 不過

我認為記錄最根本的動力應該是可以為自己留下些什麼...某種程度上也可以證明, 自己也

可以達到或完成什麼~紀錄也是一種自我成長的軌跡........

好像離題太遠了, 其時我想說的是萬聖節快到了XDDDD

雖然我的烤箱壞了, 應該是說是下火控溫的部分壞了!不過目前還沒有要馬上購入一台新

烤箱的打算~畢竟, 就算沒有烤箱...但我相信甜點的世界裡還是有蠻大一部份的甜點是不一定

需要烤箱也可以完成的啦:)

這款蛋糕也一樣不需烤箱就可以輕易完成, 看似高級不過步驟相當簡單, 只是需要時間讓它

凝結~不過等待的時間是值得的, 上層的乳酪慕斯類似優格般的口味再綜合上頂端的覆盆子不

時以天然的果酸混合底層的松露巧克力蛋糕~完全的達到了中和了巧克力和鮮奶油的甜與膩~

這個蛋糕可以說超出我預期的成功, 不論是外表或口味, 原本沒有打算作乳酪Topping的部分,

乍看這個好似太陽的完美蛋糕其實有個不為人知醜陋的背面....說到底, 應該是說它整的背幾乎都

被曬傷了阿!!!!一直到這一刻我才真的覺得我的烤箱可能真的是壞了....因為上週烤蔓越莓檸檬

蛋糕的時候也是有點黑, 但我以為是我蛋糕模太靠近下火的關係, 這次不死心的又做了檸檬杏仁蛋糕

(會在怎麼短時間再戰果汁類的全蛋蛋糕, 也是因為上週的蔓越莓檸檬磅蛋糕太好吃了, 無奈我才吃了小片

, 回家整盤都不見了........),

還特地上層蓋了層鋁箔紙, 蛋糕模下面刻意遠離烤箱的下火, 還把溫度調低了~無奈依舊是黑炭般的蛋糕底....心情有點沮喪, 枉費我對這個蛋糕這麼用心...T_T

後來問了同事, 居然也有人烤箱也是這樣的狀況其實就是壞了!!!看來老天逼我再生日前購入一台新

最近好久沒做甜點了，因為這一陣子家裡有好多喜餅，月餅以及突然出現的開會餐盒！

直到昨天終於把這些庫存KO了, 我心想：太好了！我要來做我最喜歡的甜點啦！

如果要説適合當早餐的甜點，我想Pound Cake非常適合：）

因為小小一片就能快速提供一早所需的能量和糖份啊！加上製做過程又快，

而且也是一個盆子就能搞定的蛋糕，說穿了，Pound Cake就是個隨時想吃甜點的時候,

就可以信手捻來的一片蛋糕XD

看著冰箱還剩半顆檸檬已經切開，又還有一大袋蔓越莓⋯

這一週天氣又變得很悶熱, 大概是秋老虎的關係吧!?

這又是一款不需動用道烤箱的乳酪蛋糕配方:)

以前從沒做過抹茶風味的乳酪蛋糕~其實我自己並沒有特別愛抹茶口味的東西~

只是我很喜歡綠色XDDD

任何甜點或飲品只要參入了抹茶粉, 總是可以帶出涼涼的綠色~

蜂蜜抹茶乳酪蛋糕需要材料:

消化餅乾  120g

難得的Friday Night~

其實也沒有很難得, 每週都會遇到一次不是嗎XDD

不過剛好是個沒颱風, 沒有要回娘家或婆家也沒有安排要出去玩的一個週末~

感覺隔天就是可以睡到自然醒, 想想既然也沒事, 就想說利用家裡現成的材料

做個別具風味的瑪芬吧~

在我攪拌奶油的時候聽到掌櫃的說:做蛋糕應該是你最開心的時候了吧~

我心想: 當然, 因為不像做料理的時候會有人在旁邊喳呼(太乾~動作太慢~)!!

今年夏天好像真的熱的比去年快?不知道到底是溫室效應還是雨下得不夠的關係~

曾經朋友在六月初來我家玩, 我沒設防的開了烤箱烤了蛋糕....只能說是一場悲劇~

不是說蛋糕的悲劇, 而是人的悲劇XDD

而且我還在正中午開烤箱!在沒有冷氣的情況~我的體溫就和烤箱兩百度的溫度平均了...

繼那次之後, 我就發誓在天氣變涼之前絕對不再開烤箱...!!

不過人生總是無法預期, 打開冰箱冷凍庫發現還有兩包約一公斤的Cream Cheese...

應該是出國前我怕放冷藏會發霉所以丟到冷凍庫!結果後來就完全忘了這件事...