MiaMe's Holiday Kitchen!

這一週天氣又變得很悶熱, 大概是秋老虎的關係吧!?

這又是一款不需動用道烤箱的乳酪蛋糕配方:)

以前從沒做過抹茶風味的乳酪蛋糕~其實我自己並沒有特別愛抹茶口味的東西~

只是我很喜歡綠色XDDD

任何甜點或飲品只要參入了抹茶粉, 總是可以帶出涼涼的綠色~

蜂蜜抹茶乳酪蛋糕需要材料:

消化餅乾  120g

融化的液狀奶油  40g

抹茶粉  10g

吉利丁片A  3g

鮮奶油A  130g

蜂蜜  60g

Cream Cheese 500g

鮮奶油B  200g

吉利丁片B  5g

How to Make it:

1. 將消化餅乾放入密封袋中用桿麵棍壓碎(進量越接近細粉狀越好), 再將液狀奶油加入徹底

    粉碎的消化餅乾粉中, 將奶油和餅乾粉充分混和成濕砂粒狀即可!

2. 將步驟1完成的餅乾奶油粉末倒入蛋糕模具的底層, 並用湯匙平鋪並按壓密實!

    (若餅乾底壓得不夠密實, 切蛋糕的時候底會容易粉碎)

3. 將步驟2完成的蛋糕餅乾底送入冰箱冷藏~

4. Cream Cheese放室溫軟化後加入蜂蜜攪拌至滑順且充分混和後備用!

5. 將鮮奶油A加熱到微溫, 加入吉利丁片A和抹茶粉後, 充分攪拌到吉利丁片完全融化在鮮奶

    油中, 且抹茶粉無結塊的情形後, 便可將混和有吉利丁的抹茶鮮奶油加入步驟4的蜂蜜乳酪

    糊中, 並充分攪拌均勻蜂蜜抹茶乳酪糊:)

6. 將步驟5的蜂蜜抹茶乳酪糊倒入鋪有消化餅乾底的蛋糕模中, 並用刮刀將乳酪糊表面盡量

    修飾平整, 並輕摔蛋糕模使空氣排出~

7. 送入冰箱冷藏至少兩小時以上!

8. 待步驟7的乳酪糊凝結後, 便可將鮮奶油B加熱到微溫後再加入約10g的糖和吉利丁B~

9. 將步驟8攪拌均勻後, 便可將奶酪液倒入蜂蜜綠茶乳酪蛋糕上, 然後送入冰箱冷藏3-4小

    時以上~待奶酪凝固後便可到扣切片:)

PS: 其實乳酪蛋糕底不一定得用消化餅乾, 這次我是利用沒吃完的西式喜餅的小餅乾

      打碎加入奶油做的, 不過當然這樣的話口味要盡量挑一樣的小西餅囉!