MiaMe's Holiday Kitchen!

前幾週在家樂福購入了一盒韓式糯米辣椒醬後, 一開始還天真的以為有這罐醬應該可以

當成萬用辣醬了!有一次煮海鮮湯冬粉, 加了一匙辣醬下去, 試圖把口味做成韓式的~

結果雖不難吃, 但不可否認的口味是蠻死鹹死辣的><

後來上網查了別人的韓式辣醬應用和相關食譜, 才豁然開朗:

原來韓式辣醬是萬用的沒錯, 不過味道還是得在調整過, 否則大概就跟我們的辣豆瓣醬一樣吧...

這次的醬料口味還算成功, 韓式辣味和四川辣味不同, 韓式的辣偏甜辣~

如果不想吃太辣, 辣醬可以再少放一匙喔~

韓式辣炒雞排需要材料:

去骨雞腿排   兩片

青蔥 三支

洋蔥 一顆

胡蘿蔔 半支

高麗菜 四分之一顆

乾辣椒粉 一小匙

植物油 一大匙

**醃料(同時也是醬料)**

韓式辣醬 兩大匙

蜂蜜(砂糖) 一大匙

大蒜 10瓣

老薑塊  五公分長

米酒 兩大匙

醬油 一大匙

麻油(香油) 一小匙

How to Make it:

1.  老薑塊和大蒜均磨成泥狀, 然後加入韓式辣醬,米酒,醬油和蜂蜜後均勻混合就成了辣雞排的醃料!

2. 將雞腿排去皮後, 切成約四公分大小的雞肉塊, 將步驟1的辣醬醃料和雞肉塊拌勻後送入冰箱冷藏醃漬一晚!

3. 熱鍋加入一大匙植物油後, 便可將醃漬一晚的雞肉塊下鍋煎!煎到兩面變色已成半熟狀態後,

   便可加入洋蔥, 胡蘿蔔和高麗菜繼續拌炒~

4. 蔬菜類炒軟後, 檢查雞肉是否已全熟, 熟透了就可以加入乾辣椒粉和青蔥!

    略為拌炒後便可起鍋囉~

PS: 這個分量調出來的醃醬略多, 分量大概可以醃漬四片雞腿排的分量~

      如果肉的分量不多可以將醃料的分量減半~