MiaMe's Holiday Kitchen!

其實說起來蠻汗顏的, 這塊挪威粉紅鮭魚是今年過農曆年前跟同事們一起團購

美福肉品的時候一起合購的~算算也冰在冷凍庫快半年了~一直都知道它的存

在, 可是偏偏都提不起勁來料理它....一直到了週末才想說凍太久也不好~也佔

冷凍庫的空間~所以就拿到冷藏來解凍!原本是要做晚餐的~結果就默默變成下

午茶XDDD~ 雖然說, 下午茶吃烤鮭魚是有點不少女, 可是材料就現成的麻~

加上都醃好了!!XDD

薄鹽鮭魚需要材料:

鮭魚排  一片(約300~400g)

鹽巴 2茶匙

米酒 2大匙

冷水(可用生水) 適量

檸檬片 兩瓣

黑胡椒 適量

HOW TO MAKE IT:

1. 冷凍鮭魚需要完全退冰(前一晚先從冷凍庫拿到冷藏退冰)~

2. 完全退冰的鮭魚片先用清水沖洗乾淨!

3. 用兩茶匙的鹽巴塗抹鮭魚片的正反兩面後, 將塗抹完鹽巴的鮭魚放入有深度的容器中~

4. 在裝有抹鹽鮭魚的器皿中加入兩大匙米酒, 然後加入清水到剛好可以蓋過鮭魚片的高度!

5. 完成步驟4後放入冰箱冷藏至少六小時(鹽漬)~

6. 鹽漬完成的鮭魚片取出後, 放入沒放油的熱鍋中乾煎~

7. 將鮭魚兩面都煎到有點金黃後, 將鮭魚從平底鍋取出後灑上適量黑胡椒粒.

8. 放入預熱210度的烤箱中, 將步驟7的鮭魚片繼續烘烤20分鐘~

9. 烘烤完成後取出呈盤, 可以切兩片檸檬片擺盤就完成了!

PS: 鹽漬是否需要六小時或一整天, 見仁見智!當然時間越久越入味, 

      不過當天我只有鹽漬三小時多, 但最後吃的時候, 鮭魚肉已經都有

      鹹味了~代表是有入味的~檸檬片不是必須, 不過這種鹽烤魚片不

      能否認淋上一點新鮮檸檬汁還是很提味啊!