MiaMe's Holiday Kitchen!

又到了每週一自己回家的時間...所以通常週一晚上都是一個人亂吃XD

這篇也是個懶人料理, 說白點就是把剩菜隨便拌一拌麵就當一餐...不過前提還是得要冰箱有剩菜阿!!

所以這是不是代表還是得辛勤的煮個幾天飯, 然後才有不用煮飯的一天??

雖然是用剩菜搭出來的乾拌麵, 不過還是把作法寫出來好了:)

酸菜豬肉絲的需要的材料:

豬梅花肉 200g

酸菜 約100~150g

太白粉 少許

植物油 一大匙

烏醋 少許

鹽巴 少許

糖 兩茶匙

大蒜 三瓣

How to Make it:

1. 酸菜買回來後, 將每一片都撥開沖洗乾淨後, 逆紋切成條狀, 然後加入清水浸泡約半~一小時!

2. 豬肉逆紋切成肉絲後, 加入鹽巴和太白粉抓醃一下備用!大蒜也切成蒜末備用~

3. 鍋熱後加入植物油和醃過的豬肉絲, 拌炒到豬肉絲都變白色(半熟)就可以撈起備用~

4. 將浸泡在水中的酸菜撈起擠乾水分後, 加入鍋中拌炒, 並加入兩茶匙的糖和蒜末一起拌炒~

    這時候可以試鹹味, 若酸菜還是太鹹可以再添加適量的糖去平衡鹹味~

5. 接著可以把炒到半熟的豬肉絲加入酸菜中一起拌炒到全熟! 起鍋前可以加入適量的烏醋提味~

6. 完成!!

酸菜豬肉絲乾拌麵需要材料:

酸菜炒豬肉絲 約2-3大匙

細麵 一只

辣椒蒜蓉醬 一小匙

醬油 一小匙

糖 一小匙

香菜 適量

How to Make It:

1. 水滾下細麵再次煮滾後就可以撈起煮熟的細麵~

2. 在步驟1撈起的細麵上加上醬油, 蒜茸辣椒醬, 糖攪拌均勻後, 就可以放上再次加熱的

    酸菜豬肉絲和適量香菜~

3. 完成了!!!

PS: 通常酸菜買回來一定要泡水, 不然會太鹹!豬肉絲也不一定要加入太白粉去醃, 只是有加太白粉

      的話, 肉會比較嫩~這道菜炒起來不僅下飯, 拿來拌麵也很適合!下酒也不錯:)