MiaMe's Holiday Kitchen!

又到了三月底, 眼看清明節連假即將到來, 同時這也是牡羊座朋友生日的時節~

好朋友NIKKI生日在即, 以前都是去蛋糕店買個蛋糕大家一起吃吃喝喝~現在自己會做蛋糕後~

就想說也許可以為她親自烤個蛋糕XDD~結果買她生日禮物的額度就被我拿來買新的蛋糕模具了(艸)

快來看看怎麼做吧!!

**杏仁餅乾底所需的材料(直徑19.5公分烤模):

糖 25g

杏仁粉 50g

低筋麵粉 80g

融化成液狀的無鹽發酵奶油 50g

**杏仁餅乾底做法:

1. 將上述材料用湯匙混合均勻無結塊後, 倒入液狀的無鹽奶油快速攪拌均勻成泥巴狀即完成!

2. 將完成的杏仁餅乾泥用湯匙平壓入蛋糕模具底部, 盡量壓實並且平整~

3. 送入預熱170度的烤箱烘烤15~20分鐘, 考完後從烤箱取出放涼備用!

**可可重乳酪所需材料:

CREAM CHEESE 400g

黑巧克力 95g

動物性鮮奶油  100g

EGG 1個

SUGAR  30g

**可可重乳酪做法:

1. 將cream cheese+黑巧克力+砂糖+鮮奶油隔水加入攪拌到均勻無顆粒.

2. 等步驟1的乳酪糊降溫到常溫後, 加入全蛋一個繼續攪拌到均勻後, 可以倒入杏仁餅乾底的蛋糕模.

3. 將步驟2的乳酪糊倒入蛋糕模後, 將蛋糕模放入有深度的烤盤中,並在烤盤中添加約烤盤高度2/3的熱水(水浴法)!

4. 將烤盤連同蛋糕送入預熱150度的烤箱烘烤70分鐘(可在蛋糕表面蓋一層鋁箔紙如果擔心表面太焦黑), 然後取出放涼!

**草莓優果凍所需材料:

原味優酪乳 300g

草莓果醬 30g

吉利丁 6g

**草莓優果凍做法:

1. 吉利丁剪成小片泡冷開水備用.

2. 草莓果醬和優酪乳用果汁機攪打均勻後加入軟化的吉利丁.(若溫度不夠融化吉利丁可將優酪乳微波到微溫!)

3. 草莓醬優酪乳和吉利丁都完全混合後就可倒入已經烤好可可乳酪的蛋糕模型中, 再送入冰箱冷藏至少四個小時以上~

結果倒扣出來真的很漂亮~而且草莓味好濃喔~不知道是不是自己做的果醬的關係~

草莓和優酪乳的酸味可以中和掉一些可可和乳酪的厚重感喔!!