MiaMe's Holiday Kitchen!

自從購入MUJI的杯子蛋糕矽膠模型後, 就一直想找時間做做瑪芬...無奈餐桌上常有吐司當早餐..就一日拖一日了~

為什麼是有小驚喜的瑪芬呢??看外表就是一般的瑪芬麻@@

不過內餡可是有CREAM CHEESE球當內餡喔!!是不是很符合又愛吃起司蛋糕又愛吃瑪芬的我!!!

不過這個配方的份量啊~我覺得如果像我一樣用MUJI的杯子蛋糕矽膠模型(大), 大概可能這個份量可以做八個吧!

乳酪球內餡材料:

奶油乳酪 100g

Sugar 10g

可可瑪芬材料:

無鹽奶油 85g

糖 100g

EGG  一個(約60g)

低筋麵粉 145g

可可粉 10g

泡打粉 一小匙(約5g)

鹽巴 1g

鮮奶 80g

裝飾用核桃 少許

作法開始:

1. 奶油乳酪加上糖後攪拌均勻到滑順後, 分成6-8份放保鮮膜上當乳酪內餡備用!

2. 無糖奶油加入糖攪拌至糖融化到奶油中後, 加入雞蛋攪拌均勻後再加入過篩的乾粉類(低筋麵粉+可可粉+鹽+泡打粉)!

3. 將乾粉類材料和奶油糊攪拌均後, 加入鮮奶攪拌至滑順的麵糊, 瑪芬的生麵糊即完成~

4. 先將瑪芬模加入瑪芬模1/3高度的麵糊後, 放入乳酪內餡後再覆蓋上1/3高度麵糊, 在瑪芬表面灑上少許核桃~

5. 將填餡裝飾好的瑪芬送入預熱好170度的烤箱, 以170度烘烤20-25分鐘就完成了~

PS: 倒入麵糊的時候, 最後高度最好只到模型的7分滿~不然預熱後~泡打粉一作用, 很可能麵糊會在烤的過程中溢出來~

      到時候你就欲哭無淚了~