MiaMe's Holiday Kitchen!

雖然這是一道法國經典料理, 不過食材並不難找, 做法也不難, 只是需要花三~四小時燉煮~

不過成品可是會讓你驚嘆不枉費你投入了這麼多的時間和金錢去準備XDD..

不管是配麵包...配義大利麵....配水煮馬鈴薯...配白飯~都很棒!!!(其實我一直覺得紅酒燉牛肉有點像是咖哩牛肉失散多年的姊妹....)

紅酒燉牛肉需要食材:

1. 牛肉(我是用牛肋條) 1.36kg

2. 紅酒 720c.c

3. 義式香料 2.5g

4. 月桂葉 1片

5. 番茄糊 15c.c(可以用三大匙義大利麵紅醬代替)

6. 培根 170g

7. 蘑菇 500g

8. 洋蔥 5個

9. 胡蘿蔔 5支

10. 大蒜 兩瓣

11. 橄欖油 1茶匙

12. 鹽巴和黑楜椒 各1茶匙

13. 麵粉  2大匙

14. 高湯 500 c.c

紅酒燉牛肉做法:

1. 牛肉冷藏解動後切成5-6公分大小的肉塊並用紙巾吸乾多餘的血水.

2. 放入一茶匙橄欖油將肉塊每面都煎到赤赤(封住肉汁), 起鍋備用.

3. 培根切成4公分寬, 洋蔥切大塊(半個洋蔥切六塊大小), 胡蘿蔔切成和洋蔥差不多大小備用.

4. 培根煎香後放入洋蔥, 大蒜和胡蘿蔔塊拌炒, 炒到洋蔥變得半透明就起鍋.

5. 將煎過的牛肉塊放在燉鍋最底層(畢竟沒有人想吃會咯牙的牛肉),依序疊上胡蘿蔔和洋蔥塊, 倒入紅酒和番茄糊.

6. 加入高湯(我是用清水+雞粉調的)蓋過所有食材後, 加入義式香料和月桂葉.

7. 等湯汁煮沸後, 撈掉表面過多的牛油並加入麵粉勾(不勾芡也可以~).

8. 用小火燉煮3-4小時牛肉軟爛後就OK了!!

9. 要吃前在用橄欖油炒香蘑菇放在紅酒燉牛肉的最上面..就可以開吃拉!!!