MiaMe's Holiday Kitchen!

最近北部的天氣可以說是氣溫急轉直下, 而且還連續的下起的大雨...所謂連續是指大雨連續的

下了兩天以上喔~真的是讓要出門的人腦火到不行!!氣溫低又加上下雨, 體感溫度是低上加低阿~

冬至剛過, 聖誕將至, 跨年更是接續的報到~雖然今年並沒打算利用這些節日當名目出遊, 不過我

還是真切的希望老天爺不要下與阿!!!

天氣冷的情況下, 身體似乎總是會特別需要一些舒心食物(Confort Food)來慰藉辛苦的肉身XDDD

既然耶誕將至, 不免俗來個紅紅綠綠又充滿味濃乳酪白醬的蝴蝶義大利麵來充當一下有點耶誕風情

的一道料理:)

這道料理看似華麗, 我想蝴蝶義大利麵幫了很大部分的忙, 有時候一盤食物端上來, 最先看到的是視覺

上的衝擊, 接著是嗅覺最後才是味覺與口感, 正所謂色香味俱全是對一盤料理最高的讚賞, 如果當視覺

上已經不美觀或是讓人不敢嘗試, 那後面的香與味似乎也都無緣被人品嘗....所以, 蝴蝶義大利麵的麵體 

在視覺上至少給人一種:可愛, 精緻與女孩風的一種感覺...基本上其他配料與醬料只要不要過份的突兀, 我

相信這是一盤當你端給你親愛的另一半時, 他會發出讚賞聲~當然前提是他喜歡白醬XDDD

乳酪白醬蝦球蘑菇蝴蝶義大利麵需要的材料(兩人份):

乾燥義大利蝴蝶麵 150g

鹽巴 一茶匙

清水 一公升

蒜瓣 五瓣

粗粒辣椒粉 一茶匙

義式乾香料 一茶匙

橄欖油 一大匙

鮮奶 200ml

Cream Cheese 約50~80g

青蔥 兩支

蘑菇 八朵

蝦仁 十支

How to Make It:

1. 蝦仁去除腸泥後對剖(可留兩隻完整不對剖)備用, 蒜瓣和青蔥切成蒜末和蔥花備用~

2. 清水中加入一茶匙鹽巴後開火, 待水滾後放入義大利麵滾煮八分鐘後將麵體撈起備用!

    (煮麵水先留著)

3. 平底鍋中加入一大匙橄欖油與蒜末爆香, 等蒜香味出來後可以加入粗粒辣椒粉一起爆香~

    (須留意火候, 因為辣椒粉和蒜末都很容易焦黑...)

4. 爆香好後可以加入切成片狀的蘑菇, 義大利乾香料與蝦仁一起炒~

5. 等蘑菇顏色變深且蝦仁煎到熟透後可以加入牛奶與Cream Cheese到鍋中, 同時可以添加

    適量的煮麵水做為鹹度的調整!(如果一下下太多煮麵水導致醬汁過鹹, 可以再添加牛奶, 如果不

    夠鹹則可以在酌量添加煮麵水)

6. 待Cream Cheese完全溶解在牛奶湯汁後, 繼續熬煮到醬汁變濃稠, 等到醬汁變濃稠後就可以

    把煮好的義大利蝴蝶麵和蔥花放入醬汁中繼續拌炒個2-3分鐘~

7. 當醬汁都可以巴附在蝴蝶麵上時就可以起鍋了~

PS: 其實只要同時煮麵與備料, 看似正式的義大利麵也可以在半小時內上桌喔:)