MiaMe's Holiday Kitchen!

最近可說寒流是一波接一波的來, 雖然已購入保暖N倍的EMU雪靴, 但寒冷的氣候不僅除了

正餐的胃口變大之外, 似乎連對甜點的需求量也大增!!!XDDD

雖然我的烤箱壞了很久~但偶爾我還是會利用壞烤箱來進行一些不太需要精準控溫的料理!

比如說烤麵包, 當然前提是人要在旁邊觀看上色的狀況啦~不然一有閃神大概就是失之毫里差之千里

的遺憾!!!

在烤箱壞了有一陣子的情況下, 蛋糕多半是以免烤的慕斯或起司蛋糕~不過這類型蛋糕通常是以冷藏+

吉利丁的方式使它凝固, 也就是說這種蛋糕只能吃冰涼的~但天氣越來越冷的情況下, 想吃熱蛋糕的慾望

也越來越深, 結果我最終還是挑戰用壞烤箱來烤布朗尼~結果這款減油無糖的配方成功了喔~只是吃的時候

會有點掉蛋糕屑:)

健康耶誕布朗尼需要的材料:

烘焙用黑巧克力 200g

低筋麵粉 80g

杏仁粉 20g 

蔓越莓果乾 適量

水果酒 一大匙

核桃 適量

無鹽奶油 45g

動物性鮮奶油 50g

雞蛋 一個

How to Make It:

1.  烘焙用黑巧克力與無鹽奶油隔水加熱至融化且混和後, 等待巧克力液溫度降到用手觸碰不燙手的

     溫度後, 便可加入一顆全蛋並用打蛋器將全蛋和巧克力奶油液混合均勻~

2.  步驟一完成後, 可以加入低筋麵粉與杏仁粉繼續攪拌至均勻!

3.  因為杏仁粉吸水性強, 所以步驟二完成後可以加入動物性鮮奶油繼續攪拌均勻!

4.  當布朗尼的麵糊完成後, 可以加入核桃與用水果酒淨泡一小時的蔓越莓果乾~兩者均加入後可略為

     攪拌使核桃與蔓越莓均勻分布在麵糊中~

5. 步驟4完成後可以將布朗尼麵糊倒入蛋糕模中, 完全倒入後可拿起蛋糕模輕敲桌面以排出過多的空氣~

6. 接著可送入預熱150度的烤箱中, 以130度烘烤15-20分鐘即可~

PS: 添加杏仁粉的布朗尼口感上是比較鬆的, 如果喜歡有點Chocolate Fudge口感的布朗尼就可以

      省略杏仁粉這部分的材料~