MiaMe's Holiday Kitchen!

這幾天可以說是青醬三連發...原因無它, 當然愛吃是個重點, 另一個根本是自製的青醬因為

沒有添加過多的鹽分與防腐劑, 就算放冰箱, 最好也是在兩週內吃完, 以免變質或發霉.....

所以只要做了青醬, 通常我都會盡量在一週內用畢XDDD

其實醬料是口味的選擇與變化, 其他的食材搭配就沒有太多的限制了~身為一個全職的職業婦女

, 常常我也是到家要吃晚餐然後開了冰箱後才發現: 阿~只剩這個.....的遺珠之憾....

雖說是只要有冰箱有醬, 就算是煮個白麵搭也是OK, 可是萬一連大蒜這一寶也沒有, 那真的就

今晚先別吃義大利麵了吧:P

今天這道也算是個素食(蔬食)義大利麵, 只用了大蒜, 洋蔥與杏鮑菇~在添加上自製青醬, 雖然食材單

調了點, 不過我相信只要烹飪得當, 滋味還是一樣了得的:)

蔬食青醬菇菇義大利麵需要的材料(兩人份):

乾燥義大利麵 160g

清水 一公升

鹽巴 一茶匙

洋蔥 一顆

大蒜 五瓣

杏鮑菇 兩支

自製青醬 三大匙

橄欖油 一大匙

How to Make It:

1. 大蒜切成蒜末, 洋蔥切大丁以及杏鮑菇切成約5公分常的長片狀(也可用手撕)備用!

2. 清水中加入一茶匙的鹽巴後開火, 等水滾後在水鍋中加入義大利麵滾煮約8分鐘後撈起

    麵條備用(先留著煮麵水)~ 

3. 平底鍋中加入蒜末與橄欖油, 待蒜末爆香後加入洋蔥丁和杏鮑菇們一起拌炒~拌炒至洋蔥

    變半透明且杏鮑菇們變軟則可以加入義大利麵與適量的煮麵水~

4. 接著可以加入自製青醬熱拌, 當麵條與醬汁收到自己喜歡的濃稠度後可以試鹹度~若口味與

    醬汁的濃稠度都OK~就可以起鍋囉~

PS: 真的是超快速的一餐!!不過煮麵水是主要鹹度的來源~所以一開始不建議加太多~應該要採取

       酌量增加的方式才不容易死鹹:)