MiaMe's Holiday Kitchen!

2014年就在工作正忙之餘悄悄的就來了~是說時間本來就不會為任何人事物停留, 這也正是

它公平的地方, 今年跨年僅放一天, 還是週三也沒有連假...所以也就平靜的在家裡度過~想想我

和猴先生在一起也九年了呢~有時候在一起久了, 除了沒有那種初次約會或是熱戀時的悸動與熱情~

我在此呼籲所有老夫老妻們, 這是正常的, 完全不必擔心~絕對不是對方不愛妳了!!

想想有時候我們自己不也是這樣嗎?一開始另一半做的貼心舉動, 我們會馬上覺得好窩心~好貼心~

不過幾年下來, 我們大概也麻木了吧!?開始把這些另一半好意的舉動當作理所當然了吧~在一起久了,

爭執或吵架在所難免, 畢竟我們都是來自不同的家庭, 但重點是這兩個不同的個體決定要一起過生活!

加上爭執過後如何決定好好面對接下來的生活才是最重要的:)

猴先生愛吃所有酸甜的東西, 這次索性就做個檸檬酸香的免烤糖漬檸檬生起司蛋糕吧:)

青檸檬糖生起司蛋糕需要材料(20*20公分正方形蛋糕模):

青檸檬 一個

砂糖 50g

消化餅乾 120g

無鹽奶油 40g

Cream Cheese 400g

動物性鮮奶油 300g

吉利丁 2 片(5-6g)

鹽巴 少許

How to Make it:

1. 把消化餅乾放入密封袋中壓碎(最好是可以壓成粉末狀最好~), 接著將無鹽奶油加入餅乾粉末,

    並盡量將餅乾粉末與無鹽奶油揉搓混和成潮濕的泥沙狀~

2. 步驟一完成後, 將混合完成的餅乾底材料倒入蛋糕模中, 並用湯匙將餅乾泥盡量平舖壓平在蛋糕

    模的底部, 壓的越平越密實越好~否則切蛋糕時, 餅乾底容易一切就碎裂!

3. 步驟2完成後便可以將蛋糕模先送入冰箱冷藏備用~

4. 將青檸檬的皮用刨皮器刮下後(盡量不要刮到白色皮的部分), 將檸檬皮表再細切成

    碎末狀後, 將白砂糖和青檸檬皮碎屑以及一顆檸檬的檸檬汁加入鋼盆中, 並用湯匙攪拌

    至砂糖與檸檬汁融合後, 靜置約半小時~

5. 步驟4完成後, 糖漬檸檬皮就完成了~接著可以將已放置室溫軟化的Cream Cheese

    加入, 並充分攪拌至糖漬檸檬與Cream Cheese混合均勻~

6. 將吉利丁泡冰水軟化備用~將動物性鮮奶油以小火加熱至微溫後, 關火即加入已經泡冰水

    軟化的吉利丁與一小撮鹽巴, 並攪拌使吉利丁完全溶解在鮮奶油中即可!(螞蟻人則可以在此

    步驟加入20g的砂糖)

7. 步驟六完成後則可以將參有吉利丁的動物性鮮奶油液加入已完成的步驟五!並攪拌使鮮奶油液

    與檸檬糖漬乳酪起司混合均勻滑順即可~

8. 步驟七完成後, 則可以將乳酪液倒入步驟三已完成消化餅乾底的蛋糕模中, 液體全倒入後, 則可

    已輕敲蛋糕模, 可以將蛋糕液中多餘的氣體浮出表面:)

9. 步驟8 完成後, 就可以將整個蛋糕模送入冰箱冷藏至少4小時以上, 直到蛋糕液完全凝固為止!

PS: 做了幾次檸檬類的蛋糕下來, 發現檸檬皮的香氣還真是驚人! 我認為只要多費一點點功夫, 就可以

       用天然食材擊敗人工香精喔:)