MiaMe's Holiday Kitchen!

明天好久不見的大學長夫妻倆將會帶著剛滿兩歲的女兒來我們家敘舊~雖然明天已經過了學長女兒

的生日, 不過我還是決定為了這個小人兒準備一個蛋糕囉!姑且不管這個蛋糕是不是慶生用, 不過一群

人喝茶聊天卻沒有甜點可以搭配總是有點遺憾吧~

最後決定做個小人兒一定會喜歡的甜口味楓糖乳酪慕斯, 乳酪富含鈣質與蛋白質, 楓糖更算是一種健康

的甜味調味料!不知道是因為年紀越來越大的關係, 最近格外的在意一些食品的成分與來源~以前買東

西只會看價格, 現在卻都會翻過來看看食品成分是不是有一堆我看不懂的化學名稱? 哈哈~離題了~

這個蛋糕準備起來不麻煩, 如果你有自動攪拌機就會更有如神助!無奈我沒有自動攪拌機, 所以只好靠

人力打發鮮奶油了~跳過打發鮮奶油這一部分, 這個蛋糕準備起來是很輕鬆愉快的~所以只要在聚餐

前一晚先做好冰在冰箱~隔天就能優雅的端出蛋糕了喔~:)

楓糖乳酪慕斯蛋糕佐牛奶糖淋醬需要材料:

A. 餅乾底

    消化餅乾 130g

    無鹽發酵奶油 50g

B. 楓糖乳酪慕斯

    楓糖漿 50g

    動物性鮮奶油 250g

    吉利丁片 5g(兩片)

    Cream Cheese 300g

C. 牛奶糖淋醬

    市售牛奶糖 40g

    動物性鮮奶油 30g

    裝飾用杏仁粒 適量

How to Make It:

1.  將消化餅乾與無鹽發酵奶油放入密封袋中, 然後將消化餅乾壓成粉末狀後與無鹽發酵奶油

     混合均勻成潮濕的泥沙狀即可!

2.  將步驟1完成的餅乾泥倒入蛋糕模具中, 並用湯匙將餅乾泥平均在蛋糕模具的底部, 並用湯匙

     把餅乾泥壓緊實, 越密實越好(之後到扣蛋糕與切片食蛋糕底才不易碎裂)! 完成的餅乾蛋糕底

     就可以送入冰箱冷藏!

3.  吉利丁片泡冰水軟化後, 將軟化的吉利丁片加入微溫的楓糖漿中攪拌使吉利丁片完全融入!

4.  步驟3完成後, 將混合有吉利丁的楓糖漿加入冰的動物性鮮奶油中後, 用打蛋器攪拌均勻(若可

     以打發至固體狀更好)!

5.  完成的步驟4後, 可以將步驟4完成的楓糖鮮奶油加入放置室溫軟化的Cream Cheese, 並輕輕

     攪拌使之混合均勻~然後可以將步驟5完成的楓糖乳酪慕斯液倒入步驟2完成的蛋糕模中~然後送入

     冰箱冷藏!

6.  將牛奶糖與動物性鮮奶油以隔水加熱的方式讓牛奶糖融化並與鮮奶油混合完成後, 便可趁熱淋上

     步驟5完成的楓糖乳酪慕斯上, 並且放上些許烘焙過的杏仁果當作裝飾即可~

PS: 楓糖遇上Cream Cheese結果竟然讓蛋糕帶上了一種童趣的養樂多味:)

      還好小人兒很捧場~吃得津津有勁呢