MiaMe's Holiday Kitchen!

雖然都已經到了秋天, 不過九月的台灣依舊豔陽高照~酷熱的天氣實在是讓人沒有勇氣

踏入廚房開伙, 更枉論要出動烤箱了....但前幾日有朋友說很久沒和我與猴先生聊聊, 剛好

辦事會經過我們的小宅, 所以剛好可以碰個面敘敘舊!

依照以往我的慣例, 如果有朋友來家裡作客, 或是我要去拜訪別人家, 只要我時間上可以

通融又家裡備有做甜點的材料, 不意外我通常會做個蛋糕當作是聊天配著解饞的點心 :)

其實不單單是天氣熱的想遠庖廚的問題, 還加上家裡遲遲還沒有添購新烤箱的打算, 所以我

只好一直做免烤系列蛋糕, 所以我的蛋糕食譜也漸漸的被免烤蛋糕給佔據版面XDDDD

前幾天去COSTCO看到水果區的藍莓特價, 雖然平時我與猴先生並沒有特別鍾愛藍莓這種

水果(我想我們都還是喜歡帶點酸味的水果多一些), 不過衝著特價再加上藍莓可以說是一種

非常健康的水果, 甚至可以說有超級抗氧化的超級水果之稱! 總之藉口一堆但煮婦我就是想買

特價的新鮮藍莓啦~ 所以囉~這次要做的蛋糕就以美麗的藍莓與清爽不膩口的優格來做了一款

免烤藍莓生起司蛋糕!! :P

點點彌生風的超藍莓生起司蛋糕所需要材料(19*19*3CM):

Cream Cheese    226g(市售小盒裝)

統一AB乳果1盒(或Sour Cream)   100g

新鮮藍莓(裝飾用) 適量

藍莓果醬  70g

吉利丁片    兩片(約5g)

君杜橙酒    一大匙(可省略或用蘭姆酒代替)

消化餅乾      120g

無鹽發酵奶油  60g

How to Make It:

1. 把消化餅乾放進夾鏈袋中, 用手將餅乾捏成碎塊後, 再用玻璃杯底隔著夾鏈袋把餅乾壓成粉末狀!

2. 無鹽發酵奶油微波液化後倒入步驟1的餅乾粉末中, 使其混合均勻成泥砂狀備用!

3. 將步驟2的餅乾泥倒入蛋糕模具中, 用湯匙把餅乾泥均勻推開在蛋糕模具的底部, 並用湯匙將餅乾

    泥壓平且密實, 越平整越密實越好! 接著將裝有餅乾底的蛋糕模具送入冰箱冷藏備用~

4. 吉利丁泡冰塊水軟化後~將泡軟的吉利丁片擠乾水分與藍莓果醬和君度橙酒用隔水加熱的方式

    完全將吉利丁片與果醬, 橙酒溶解混合均勻後備用~

5. 將已經放於室溫軟化的Cream Cheese與統一AB乳果加入步驟4完成的藍莓醬汁中! 並使之充分

    混合均勻 ! 一樣攪拌均勻後就可以從冰箱取出裝有餅乾底的蛋糕模具!

6. 把步驟5完成的蛋糕糊可以倒入裝有餅乾底的蛋糕模具中~接著拿著蛋糕模輕敲桌面(目的是為了

    讓倒入蛋糕糊時跑進去的空氣被敲出來, 蛋糕的切面才不會有空洞) ~接著趁藍莓乳酪糊尚未凝固

    時將新鮮的整顆藍莓輕壓入蛋糕糊表面當作裝飾用即可~

7. 將步驟6完成的蛋糕送入冰箱冷藏至少4小時(可以隔夜更好)

8. 等到蛋糕完全凝固就完成了!

PS: 這款蛋糕的製作時間非常短, 從備料開始到送入冰箱大概不超過40分鐘就可以完成!

      因為這個食譜採用的是市售的法國進口藍莓果醬, 甜度已經非常高(通常老法製作果醬時,

      水果和砂糖比例通常都是1:1), 再加上君度橙酒也幾乎可以算是烈酒類的糖漿,

      所以我並沒有額外再添加任何砂糖囉!

      另外雖然大部分免烤起司蛋糕都會添加動物性鮮奶油用以增加蛋糕的滑順濃郁奶味, 不過

      因為正值大熱天, 加上新鮮水果本來和優格就很搭, 更不用說用優格替代鮮奶油除了比

      較健康外, 熱量當然也是比較讓人可以放心地大口享受呢! :D