MiaMe's Holiday Kitchen!

三月14日是俗稱的白色情人節, 原本這天是指你可以送禮物或巧克力給你的好朋友喔~

而這款蛋糕是For 即將生日的好朋友Nikki 以及幫猴先生補過的生日而誕生的...因為猴先生

今年的生日可說是在飛機上的一夜昏睡中度過XDDD

烤箱還是沒換新的, 下火控溫依舊有問題, 所以重要時刻真的無法放心的跟無法控溫的烤箱

下火賭一把~所以這仍然是一款免烤蛋糕來著...所以沒有烤箱的人也可以做出一樣不輸甜點

店的蛋糕喔!!!

這個蛋糕看到照片首圖, 也許有人會認為和我以往做的蛋糕相比似乎略顯古樸??簡單的無麵粉

巧克力蛋糕灑上無糖可可粉, 是少了點華麗的莓果妝飾...可是生巧克力蛋糕這才是她真正該有

的模樣, 而紮實的口感讓我覺得這是一款也許視覺份量不大, 但威力強大的巧克力甜點....

超級適合巧克力狂配熱紅茶或黑咖啡阿~週五晚上花點時間, 週末的早晨就可以在家享受不輸咖

啡廳的甜點卻又可以悠閒的宅在家中:)

法式濃情黑櫻桃生巧克力蛋糕需要材料:

消化餅乾 115g

無鹽發酵奶油 50g

黑櫻桃果醬 70g

烘焙用黑巧克力 200g

Cream Cheese 100g

動物性鮮奶油 200g

吉利丁片 5g(兩片)

君度橙酒 兩大匙

無糖可可粉  適量

How to Make It:

1.  將消化餅乾與無鹽發酵奶油放入密封袋中, 然後將消化餅乾壓成粉末狀後與無鹽發酵奶油

     混合均勻成潮濕的泥沙狀即可!

2.  將步驟1完成的餅乾泥倒入蛋糕模具中, 並用湯匙將餅乾泥平均在蛋糕模具的底部, 並用湯匙

     把餅乾泥壓緊實, 越密實越好(之後到扣蛋糕與切片食蛋糕底才不易碎裂)! 完成的餅乾蛋糕底

     就可以送入冰箱冷藏!

3.  吉利丁片泡冰水軟化後, 將軟化的吉利丁片加入動物性鮮奶油中攪拌使吉利丁片完全融入!

4.  步驟3完成後, 可以將放室溫軟化的Cream Cheese加入步驟3的鮮奶油中, 並用打蛋器攪拌

     均勻(可以打發至固體狀更好)!

5.  完成的步驟4 可以加入君度橙酒與黑櫻桃果醬, 攪拌均勻後可以加入以隔水加熱方式融化的

     黑巧克力液, 然後攪拌至所有材料均混合均勻~

6.  混合均勻的步驟5可以倒入蛋糕模具中, 為了讓多餘空氣排出, 可以拿起蛋糕模具輕敲桌面, 然

     後就可以送入冰箱冷藏至少四小時直到蛋糕凝固!

7.  蛋糕凝固後就可以取出蛋糕體, 灑上些許的無糖可可粉後蛋糕就可以分切食用啦~

PS: 其實做甜點時, 很多酒類雖非必要, 但若有添加可以讓甜點的味道更上一層樓~另外我覺得所有

      的酸類水果(莓果類)也都是巧克力的好朋友~如果有機會都可以做做看混搭:)