MiaMe's Holiday Kitchen!

又到了鳳凰花開驪歌響起的時候, 每年的六月正是許多學生步入人生下一個階段的里程碑~

是的!一年一度的畢業季又來了~今年終於也輪到我們家老猴批上戰袍的時候了~睽違了七

年沒想到這一天也終於到了....其實我已經漸漸忘記會有這一天了~常言道: 人只要做同樣的

事情重覆兩週以上你就會習慣成自然了!也許是這樣現階段的生活過久了, 所已漸漸也融入了

這樣的生活中~

總之, 因為老猴約了一些昔日過往的戰友與學弟們在這天吃飯, 所以我也在前一晚利用手邊

的材料做了個無須烤箱的白巧克力乳酪蛋糕佐黑櫻桃果醬~雖然嚐過的朋友都說甜度剛好~

甚至有朋友說有點酸~可是我自己吃過覺得甜度有點超過我的預期耶...還是我真的太不嗜

甜了XD

白巧克力乳酪蛋糕佐黑櫻桃果醬所需材料:

消化餅乾 130g

無鹽奶油 50g

Cream Cheese 450g

白巧克力 80g

動物性鮮奶油 250g

吉利丁 5g

君度橙酒 兩大匙

黑櫻桃果醬 適量

How to Make It:

1. 蛋糕的餅乾照樣得先將消化餅乾放入密封袋中, 接著用擀麵棍或是其他重物將

    袋內的消化餅乾壓碎成粉末狀!接著將隔水加熱的無鹽發酵奶油液倒入餅乾粉末

    中! 接著將袋口封緊後, 努力使餅乾粉末與奶油液充分混合成為類似潮濕泥沙般

    的狀態即可~

2. 將步驟一完成的餅乾泥倒入蛋糕模中~接著用湯匙盡量將餅乾泥均勻平舖在蛋糕

    模的底部, 平鋪後再盡可能將餅乾泥用湯匙壓的密實(越密實蛋糕成形後切蛋糕

    時或是倒扣時, 蛋糕底部都比較不易碎裂)!

3. 步驟二完成後, 可以將整個蛋糕模先送入冰箱冷藏備用~此時, 可以將吉利丁片泡

    冰水軟化備用且將白巧克力以隔水加熱的方式融化備用~趁白巧克力溫度高的時候

    可以將軟化的吉利丁片加入巧克力中~攪拌到吉利丁片完全溶解在白巧克力中即可~

4. 將君度橙酒加入已經放置室溫軟化的Cream Cheese中, 充分攪拌至Cream Cheese

    滑順無結塊後, 可以將隔水加熱融化且含有吉利丁的白巧克力液倒入Cream Cheese

    中~

5. 將步驟四一樣攪拌至均勻後~可以加入打發的動物性鮮奶油再將所有材料攪拌均勻後

    就可以將蛋糕糊倒入備有餅乾底的蛋糕模型中~, 蛋糕糊都倒進蛋糕模後, 可以用雙

    手拿起蛋糕模型並輕敲桌面, 目的是為了讓蛋糕糊中多餘的氣泡排出, 也可以讓蛋糕

    表面較為平整!

6. 步驟五完成後就可以將蛋糕送入冰箱冷藏至少四小時! 直到搖晃蛋糕模而蛋糕表面都

    不會晃動就代表蛋糕已經凝結成功~就可以倒扣取出白巧克力乳酪蛋糕了~

7. 基本上步驟六完成就已經是個完成的蛋糕~只是身為一個宴客用的蛋糕~它似乎還是

    少了點裝飾~所以我就偷吃步的把英國的黑櫻桃果醬平鋪在蛋糕表面~這麼做就大功告

    成啦:)

PS: 每次做宴客用的蛋糕, 雖然心裡都會有小惡魔說: 太麻煩了阿~就隨便做就好了....

      還要買這個裝飾太貴了吧....等等!! 但大臉皮如我, 最後往往還是寧願麻煩一點~

      為的就是要端出一個讓大家驚豔的可愛蛋糕!! 最近在Starbucks看到一款櫻桃白乳酪

      蛋糕的時候, 私心的覺得和我的這款蛋糕長很像阿XDDDD

      另外提醒: 君度橙酒非常甜(甜度接近糖漿), 白巧克力的甜度也比較高(相較於黑巧克力)

      再加上英國的櫻桃果醬甜度也非常高, 所以這款蛋糕就不需要另外放糖了~