MiaMe's Holiday Kitchen!

最近天氣真的越來越熱~不知道跟颱風快來所以把雲都吸走有沒有關係!?

這次去全聯看到有賣真空包裝的蛤蠣還蠻大顆的, 掌櫃的就隨手拿了一包~

至於蘆筍?完全是因為平常蠻少吃到, 想說最近好常吃杏鮑菇入義大利麵~

就換個蔬菜吧~畢竟蘆筍也不算會一直出水的蔬菜~

義大利麵最切忌就是會因為加熱不停出水的蔬菜!

為什麼呢?因為收都收不乾阿XDD

材料很簡單(3人份):

乾燥的義大利圓麵 270G (10元硬幣大小三束)

鹽巴 兩茶匙

蛤蠣 多多益善

蘆筍 超市售的一盒

洋蔥 一顆

蒜瓣 5-8瓣

橄欖油 兩大匙

米酒 兩大匙

義式乾香料 一茶匙

HOW TO MAKE IT:

1. 煮一鍋水, 並加入兩茶匙的鹽巴, 待水滾後放入義大利麵滾煮約7分鐘!

    然後把麵撈起備用(在熱水中泡著會讓麵太爛就不Q了).

2. 蒜瓣去皮切末, 洋蔥切成大丁狀, 蛤蠣泡水, 蘆筍用手折去尾端硬老的部分備用

    (當然你也可以用削皮器削去尾端的粗皮, 可是如果蘆筍個頭不大再削不就沒肉了?).

3. 鍋中倒入橄欖油和大蒜爆香, 待蒜末變金黃色澤就加入洋蔥丁一起炒~

4. 等炒到洋蔥變透明, 就可以加入煮麵水兩瓢,米酒與蛤蠣, 蛤蠣放入後即蓋上鍋蓋~

5. 等蛤蠣一開殼, 就立刻撈起先放旁邊~(因為加熱過久蛤蠣肉會縮水, 就視覺上變得很小顆)

6. 將蘆筍和煮好的義大利麵放入鍋中均勻翻炒, 等到蘆筍炒熟且麵湯水沒那麼多的時候可以

    再將蛤蠣倒入鍋中伴炒一下下就起鍋呈盤~

PS: 最終起鍋前還是得試一下麵條的口感熟度和鹹度是否需要調整再起鍋:)