MiaMe's Holiday Kitchen!

繼上次去COSTCO買了處理好的鯛魚片回家後, 就先凍在冷凍庫, 本來是想拿來煎

或烤做魚排的~不過又很想吃炸物, 我發現好像只要到季節交替我就會很喜歡吃炸

的東西~雖然說炸的東西吃多了總是對身體不好~可是自己炸總是比買鹹酥雞來的

健康點吧(有道理)!!可是在家炸東西麻煩的是怕油煙又怕要用到許多的油~

所以這次我的油並沒有用很多去炸, 基本上就是大概到鍋底的一公分左右~

半煎炸的方式, 雖然沒有油多炸起來的方便和省時, 最起碼炸完不會剩很多油需要

回收~其實做法不難~

材料:

去骨的鯛魚片 3大片

米酒 一大匙

椒鹽粉 適量(可省略)

樹薯粉 三大匙

七味粉(有芝麻顆粒) 一大匙(可省略)

香菜 兩小株

HOW to make it:

1. 先將去骨魚排斜切成4-5公分的魚塊, 然後加上米酒和適量椒鹽粉放入冰箱冷藏醃漬至少一小時以上!

2. 將芝麻七味粉+樹薯粉+切碎的香菜末混和均勻!

3. 取出醃漬完成的魚塊, 把魚塊放入步驟2的調味粉中均勻沾覆!

4. 待步驟3的魚塊表面粉有回潮後, 變可輕放入已經加熱的油鍋中~

5. 在油炸過程中可以稍微用筷子輕碰魚塊, 若粉漿已經炸固定, 應該就不會黏在鍋底!

6. 待魚塊表面炸到金黃色便可取出放在廚房紙巾上~

7. 完成!

PS: 油鍋加熱後可以將一點點粉粒丟入油中, 若粉粒很快浮起並邊邊冒小泡泡, 

       就代表油溫已經達到中高溫, 就可以把魚塊放進去炸了!