利用週末跑了一趟COSTCO, 其實最起出要去的原因是因為中信發行的
COSTCO聯名卡(在COSTCO消費只能刷這張卡~)即將在明年停用.
剛好的我們的COSTCO會員卡在八月中即將到期, 之前中信卡和COSTCO
聯名卡累積的紅利點數我全部都轉換成COSTCO金幣了....
當下只有一個念頭就是: 我好像應該利用這次續會員卡把金幣折抵光!
就這樣我們就去了趟COSTCO~
其實原本只想買即溶咖啡粉與洗碗精, 結果結帳的時候還是一樣大包小包.....
除了原本要買的兩樣東西, 還多拿了去骨雞腿排, 牛肉, 鯛魚片, Cream Cheese和冷凍芒果....
只能說逛大賣場和逛百貨一樣, 心中想的和手裡拿得永遠都有落差XDDDD
這次做的果醬就是利用COSTCO買得冷凍芒果來製作~
芒果果醬需要的材料:
冷凍芒果 2kg
白砂糖 150g
檸檬汁 半顆檸檬的量
HOW TO MAKE IT:
1. 先將冷凍芒果徹底退冰(如果是新鮮芒果就可以省略這個步驟).
2. 將白砂糖灑在退冰完成的芒果粒上, 靜置半小時以上直到芒果們糖漬出果汁!
然後將糖漬的芒果去出約一半用果汁機打成芒果泥~
3. 芒果們糖漬出果汁後, 變可將糖漬芒果和芒果泥們倒入鍋子, 就可已開始煮果醬了.
4. 煮果醬一開始可以開中火, 因為剛開始水分很多~比較不怕燒焦...
5. 煮果醬時必須準備一支木勺或長柄湯匙或耐高溫矽膠刮刀, 因為在加熱過程中
必須不斷攪拌, 一來是防範燒焦, 二來是可以讓水氣揮發得快些~
6. 熬煮過程中, 一但當果泥們開始變稠, 變成像熔岩般的濃稠度, 就立刻關最小火,
然後加緊攪拌~
7. 通常經過步驟6, 果醬的水分已經被揮發的差不多, 接下來需要看個人喜歡的濃稠度
去決定是否要繼續加熱~通常這時候我就會關火了~
8. 趁果醬熱燙燙的時候倒入消菌過的玻璃空瓶, 蓋緊金屬蓋子後立刻倒立放置~
9. 填裝完全部果醬後, 將倒扣的果醬罐們一樣倒扣的放入水中加熱, 直到水煮滾
變可關火, 關火後可將果醬罐一樣倒扣拿出放涼!
10. 放涼後的果醬變可放入冰箱冷藏, 芒果果醬就完成了~
PS: 果醬的甜度和該加多少糖因個人嗜甜的程度和水果種類本身甜不甜有關係~
但這次讓我有點小失望的是, COSTCO買回來的冷凍芒果品質並沒有很好~
我想下次只要台灣本身有產的水果盡量還是採用新鮮的品質比較好~COSTCO
的冷凍芒果感覺並不是完全熟成就先採下來冷凍了~所以成品我覺得總是少了股
很濃的芒果味~不過好處是, 也少了一份特熟芒果得甜膩感!下次再來作鳳梨果醬吧:)