MiaMe's Holiday Kitchen!

這道料理幾乎可以算是蛋奶素料理, 因為沒有肉!!

也可以算是清冰箱料理, 有人要出國一個多禮拜, 我也會回家裡住, 冰箱的食材不能久放的就得趕快吃光...

眼看冰箱剩下一點米, 兩根杏鮑菇, 洋蔥, 想說那就來試試看菇菇燉飯吧

正統的燉飯我也在外頭餐廳吃過, 義大利長米偏硬, 而且主廚通常會保留米芯是硬的...

(這大概和義佬們煮義大利麵也喜歡保留麵芯硬硬的)

但這種正統的口感我實在是無福消受阿~

不過大部分餐廳的燉飯已經配合台灣人的口味大多會煮得比較軟了!

**簡單的食材(約3-4人份)**

大蒜 四瓣

Cream Cheese 80g

洋蔥 一個

杏鮑菇 兩支

鹽巴 半小匙

義式乾香料 半小匙

雞粉 半小匙(可不加)

橄欖油 兩大匙

生米 約一個小飯碗

水  約三個小碗

**非常簡單的做法**

1. 大蒜去皮切片!杏鮑菇對切後再切片!洋蔥切成小碎丁!

2. 熱鍋後, 乾鍋中先放入杏鮑菇片乾煸, 菇類香味會出來且會出水!

3. 當乾煸完杏鮑菇後, 放入橄欖油和大蒜洋蔥一起拌炒!

4. 炒到洋蔥變透明, 大蒜味道出來後, 便可加入洗過的生米一起拌炒一下, 接著先加入兩碗水, 鹽巴和雞粉與義式乾香料一起燉煮!

5. 烹煮過程中需要蓋鍋蓋(把飯煮熟的道理), 但是需要不時開蓋看一下水是否已經被米吸光, 但米還沒熟?

6. 通常在煮燉飯過程中會需要加到三碗到四碗的水, 因為我們不只是要米熟, 還希望它帶點軟軟的口感, 才能和醬汁融合~

7. 當確認米已經到你喜歡的軟度後, 就可以開大火把過多的湯水滾煮掉!

8. 在步驟7的時候可以放入Cream Cheese, 讓乳酪融入醬汁中!

9. 加入乳酪後的醬汁煮滾收之後便可以起鍋了!

10. 要吃之前在撒點義式乾香料就OK了!

PS:其實一般店家做法是先把白飯一次煮好, 不管是做焗烤飯還是燉飯都相對方便迅速很多!