MiaMe's Holiday Kitchen!

自從大學長結婚後有了小女兒, 我們就很少在聚會中見過他們夫婦了!(不過可能是我們聚會太頻繁了)

這次大學長夫妻倆有空在清明節前來找我們聚聚~我馬上推薦他們試試看我家後面新開的美式漢堡店:Bubba's!!

這間餐廳加套餐後大概不會超過250~薯條超好吃~飲料喝到飽!(大學長表示: 可惜不是啤酒喝到飽阿QQ)

不知道是不是太常去那裏聚餐~好像主廚都認識我們了@@

每次吃到最後主廚都會跑上來詢問餐點如何....XD

似乎離題了~這次會設計這樣口味的蛋糕是因為據我的經驗, 每次只要吃完Bubba's, 幾乎每個人都是撐到不行!

所以聚餐後的甜點絕對不可以是太甜膩太厚重的款式!!!這個蛋糕就這樣意外產生了~

來看看需要的材料:

**蜜桃乳酪慕斯的本體**

動物性鮮奶油 100g

吉利丁片 7g

罐頭水蜜桃的果汁 70g

砂糖 30g

Cream Cheese 150g

優酪乳 120g

切成小丁的罐頭水蜜桃 50g

**可可杏仁餅乾底**

無糖可可粉 10g

杏仁粉 40g

砂糖 25g

低筋麵粉 60g

融化的無鹽奶油 50g

開始動工:

1. 首先先作需要烤的部分, 也就是可可餅乾底, 將無糖可可粉+杏仁粉+低筋麵粉+砂糖混和均勻, 如果有結塊的粉類請壓散!

2. 將融化的奶油液倒入步驟1的乾粉類材料中, 然後用湯匙迅速攪拌均勻成泥巴狀後, 用湯匙將餅乾底的泥巴狀生料平鋪緊壓在蛋糕模的底部!

3. 將平鋪好餅乾底生料的蛋糕模送入預熱170度的烤箱烘烤15分鐘即可拿出烤箱放涼備用!

4. 將放到室溫的Cream Cheese和砂糖攪拌成無顆粒的乳酪糊後加入鮮奶油, 優酪乳後攪拌均勻~

3. 將吉利丁片泡冷開水軟化後, 加入已經微波30秒鐘微溫的罐頭水蜜桃汁中攪拌, 務必確定所有的吉利丁都完全溶解在果汁中!

4. 加混和吉利丁的水蜜桃果汁和切成小丁狀的水蜜桃果肉一起加入乳酪糊中攪拌均勻.

5. 將步驟4的蜜桃乳酪糊倒入裝有已經放涼的可可杏仁餅乾底的蛋糕模中, 接著放入冰箱冷藏四個小時以上就可以取出切片食用了:)

ps: 如果你有電動攪拌機, 或是有辦法用人力把鮮奶油打到發成為固體狀, 會讓這個蛋糕的口感更接近幕斯~

      不過因為我還沒有電動攪拌機, 所以我的鮮奶油是在沒打發的狀況下液態的加進去, 所以成品的口感會比較接近優格奶凍類~