MiaMe's Holiday Kitchen!

繼跨過了一個新曆年後，緊接著中國新年到了！可惜的是今年除夕是週四，更可恨的是

這次的年假竟然只有短短的六天阿~而且扣掉週末等於只放了四天...而且除夕的前一天

還得上班的職場煮婦們我真的很佩服到底你們是如果在年前一次採買好所有的購物清單?

雖然說現在各大賣場與宅配市場都已經相當方便, 不過一下般隔天透早就是除夕難免還是

讓人有點措手不及麻....

雖說抱怨了政府半天, 還是得來個喜洋洋應景的義大利麵XD

因為每次過年我與猴先生都得返回家裡與大人們過年, 以前是一起到台北然後各自奔回自己

家, 今年則是要回婆家過了~人妻嘛~所以不免俗的清冰箱又來了....廚房地板角落一顆洋蔥

孤單的身影, 以及櫥櫃中還有半包的spaghetti以及一罐蕃茄罐頭(之前做波隆納肉醬用不到

而剩下的)~

不過都要過年了, 如果只有蕃茄紅醬與洋蔥的義大利麵是否有點可憐?也有點可惜了蕃茄罐頭

...那還是做個華麗的蕃茄紅醬海鮮義大利麵吧:)

蕃茄紅醬海鮮義大利麵需要材料(三人份):

義大利麵  約200g

鹽巴 一茶匙

蕃茄罐頭 一罐(約450g)

洋蔥 一顆

蒜瓣 6瓣

砂糖 兩小匙

草蝦 10隻

蛤蠣 20個

透抽 一隻

米酒 兩大匙

橄欖油 兩大匙

義大利乾香料 少許

粗麗辣椒粉 少許

How to Make It:

1. 準備約一公升的水並放入鹽巴一茶匙, 待水滾後將義大利麵下滾水中, 約煮五分鐘後即可

    撈起備用(煮義大利麵的鹽水先不要丟棄!)~

2. 洋蔥切成約兩公分大丁, 蒜瓣切成蒜末, 接著草蝦去殼也提除腸泥後備用, 蛤蠣泡水至少半小時備用,

    透抽去除體腔中的大軟骨後切圈狀備用~以上的備用海鮮料(蛤蠣除外)都先用兩大匙米酒醃一下~

3. 平底鍋放入兩大匙橄欖油後, 並加入蒜末, 粗麗辣椒粉與義大利乾香料爆香, 等到蒜香味出來後可加入洋蔥丁拌炒, 炒至洋蔥丁略微

    變透明後則可將蕃茄罐頭倒入鍋中, 接著可以加入兩小匙砂糖與醃好的海鮮料!

4. 可以稍微試一下紅醬的味道, 如果鹹度已經是自己可以接受的鹹度, 則可放適量清水與煮到半熟的義大

    利麵下去一起拌炒(假使味道偏淡, 則可添加適量煮麵的鹹水)~

5. 等到紅醬醬汁開始變濃(水分減少後, 至少義大利麵需在紅醬中再煮五分鐘), 則可以起鍋呈盤了~

6. 呈盤後可以再淋上少許橄欖油就完成囉:)

PS: 其實很多時候不一定新鮮的東西就比較好喔, 像蕃茄來說, 我倒認為義大利進口的

      李子蕃茄罐頭一罐450g也才40塊台幣左右, 絕對比買新鮮牛番茄划算, 不過當然前

      提還是得看是什麼料理適用怎樣的食材啦~

      畢竟, 我們最好還是可以達到:

      Shopping Smart

      Cooking Easy......