MiaMe's Holiday Kitchen!

這個蛋糕是不是看起來很像外面賣得呢?

但是她可是簡單到不需要任何技巧和特殊工具就可以獨自完成的!!只是需要你滿滿的耐心

需要材料如下:

Cream Cheese 500g

Sugar 40g(如果你吃得比較甜可以增加到80g)

市售AB乳果一盒(100g)

半顆檸檬的檸檬汁

Egg 2個

消化餅乾 140g(因為我要做塔所以需要比較多 如果只做餅乾底大概80g就很夠了)

融化的奶油 50g(大約是餅乾的30%)

乳酪糊作法如下:

1. Cream Cheese放到室溫後加入糖攪拌至滑順無科粒. 

2. 將2個雞蛋(全蛋)家入乳酪糊中,一樣是攪拌到滑順.

3. 加入AB乳果和檸檬汁繼續攪拌.(這時後你就會發現如果你有電動攪拌機,就會省力很大!!!)

4. 以上乳酪餡的部分就算完成.

消化餅乾塔皮做法如下:

1. 將消化餅乾(或奇福餅乾或OREA餅乾)倒入密封塑膠袋內,然後把餅乾搗成粉末(越細越好),在倒入融化的液體奶油混合均勻!

2. 用湯匙將餅乾屑平鋪在蛋糕模具底部與周邊(盡量用湯匙壓緊,越緊密越好!!)

3. 將餅乾做的塔皮送入烤箱(烤箱需先以170度預熱10分鐘),以170度烘烤10~15分鐘,取出烤過的塔皮放涼!

最終:

1.將乳酪糊倒入完全放涼的消化餅乾塔皮中,用鋁箔紙遮住蛋糕表面.

2. 找一個深烤盤,將烤盤1/3加滿滾水後將蛋糕整個放進烤盤上.(Water Bath水浴法)

3. 接著以150度烤60分鐘,烤箱叮咚後取出放涼後放到冰箱冷藏至少4小時,可以冷藏到隔天更好!!

PS:冷藏後蛋糕就可以倒扣並切片囉(切乳酪蛋糕請用熱刀切才會切得漂亮喔..)