MiaMe's Holiday Kitchen!

看起來配色很繽紛, 但其實也算是一道快速完成的懶人料理:D

前陣子清明節回鄉下, 猴媽媽給了我們兩大根剛出土還沒洗水過的胡蘿蔔(白話一點就是

意指很新鮮的胡蘿蔔的意思啦), 不過因為真的當下也沒打算要立刻料理需要大量使用胡蘿蔔

的料理, 於是我先將胡蘿蔔們去皮切成半圓片狀放入夾鏈袋中, 再放入冷凍庫保存~這樣的話,

無論是臨時要炒麵, 炒菜或煮什麼需要用到一點胡蘿蔔的就可以立刻拿出冷凍庫使用了~既不

需要切也不需要去皮!! 真的是非常便利~

雖說週末沒什麼活動, 但中午只想簡單不要留太多汗的吃一餐阿~於是就利用一些預先處理好

的食材與市售咖哩塊一起完成了這簡單又可以刺激食欲的午餐:O

(其實真正的日式咖哩炒烏龍中用的應該是要用咖哩粉才對, 不過因為家裡只有咖哩塊, 只好

將就將就囉~如果是咖哩粉的話, 做法又會有點不一樣喔!)

日式咖哩炒烏龍需要的材料(兩人份):

冷凍烏龍麵 兩包

洋蔥 半顆

胡蘿蔔片 適量

咖哩塊 一小塊(2*2公分大小)

清水 適量

蝦仁 十個

花椰菜 適量

橄欖油 一大匙

蔥花 少許

大蒜 五瓣

鹽巴 一茶匙

How to Make It:

1. 一鍋清水中先加入一茶匙的鹽巴, 待水滾後將冷凍烏龍麵(無須解凍)與花椰菜直接放入

    加了鹽巴的滾水中, 待水再次滾沸時可將烏龍麵與花椰菜撈起備用!

2. 大蒜切成蒜片, 青蔥切成蔥花, 洋蔥切成順紋的長條狀以及去腸泥後的蝦仁用

    少許米酒抓醃一下備用!

3. 平底鍋中加入橄欖油與蒜片, 洋蔥爆香~炒到洋蔥呈半透明時就可以將蝦仁加入一起

    炒香~

4. 炒到蝦仁變色熟透時可以將步驟一的烏龍麵與蔥花加入鍋中一起拌炒! 隨後倒入一小碗清水與

    咖哩塊, 等咖哩塊完全溶解後, 繼續開火煮到湯汁略為收乾時可以關火~(關火前可以稍

    微試味道, 若鹹度不夠可以再稍微加點鹽巴調味)

5. 步驟4完成的咖哩炒烏龍麵就可以盛盤, 旁邊再擺上步驟1一起燙熟的花椰菜即可~

PS: 若是用咖哩粉做為調味用的話, 必須在爆香蒜片與洋蔥的步驟二時就先將咖哩粉倒入

      與油一起拌炒, 待炒出咖哩香後則必須先加入少量的水以免咖哩焦掉變苦喔~