MiaMe's Holiday Kitchen!

悶熱了好久的天氣, 終於在今天傍晚下了大雨~

不過原因是因為有個颱風快要來了, 下班回到家都淋了一身濕~

雨大到就算著雨衣也是落湯雞收場! 回到家雖然已經吃過湯麵, 但總覺得還是

想吃點什麼, 就想到冰箱還有已經解凍的雞腿排, 乾脆就把它們處理掉吧~

這道照燒雞腿排只需要用到平底鍋就可以了, 需不需要再送入烤箱見仁見智, 這次

我就沒有送到烤箱這個步驟了!

照燒雞腿排需要材料:

去骨雞腿排  兩片

蒜粒 六個

乾辣椒 一隻

醬油 兩大匙

蜂蜜 一大匙

米酒 兩大匙

清水 三大匙

芝麻七味粉 適量(可省略)

醃雞腿肉用的米酒(加一茶匙鹽巴) 兩大匙

How to make it: 

1. 完全解凍的雞腿排先用清水沖洗一下, 然後用兩大匙米酒和一茶匙的鹽巴先進行

    醃漬的動作, 起碼要醃漬半小時以上!

2. 將兩大匙醬油+兩大匙米酒+一大匙蜂蜜+清水三大匙調勻為醬汁後備用!

3. 蒜粒和乾辣椒切成片狀備用!

4. 將醃漬完成的雞腿排取出, 將雞皮那一面朝下放入平底鍋中加熱~

    (可以加鍋蓋防油爆)

5. 當雞皮煎到金黃時候可以翻面讓腿肉的那一面也煎一下, 當兩面都煎到有金黃就可以

    把蒜片和乾辣椒放入鍋中利用雞皮出的油來爆香!(雞腿排跟蒜末辣椒一起繼續加熱)

6. 當蒜末顏色開始要轉金黃色的時候, 就可以把步驟2調的照燒醬汁倒入鍋中和雞腿排以及

    大蒜辣椒一起燉煮, 此時可以蓋上鍋蓋以半蒸煮方式加熱!

7. 蓋鍋蓋悶煮大約五分鐘可以開鍋蓋, 不時的將雞腿排翻面, 並且將醬汁收致濃稠可以包覆在

    腿排表面就可以起鍋了!

8. 起鍋呈盤後, 可以在表面撒上一點芝麻七味粉!就完成啦~

PS: 當天如果還有剩照燒腿排沒吃完, 隔天還可以利用180度預熱好的烤箱烘烤5~10分鐘

      (或是微波爐加熱)之後, 夾土司變身雞腿三明治當早餐也是很營養方便的喔:)