MiaMe's Holiday Kitchen!

當標題打到夏日限定的台灣味時, 我不僅莞爾一笑...想必如果是個酒桶如老猴一定會認為這

篇是要講啤酒吧.....XD~不過在這我指的是當年楊貴妃最愛的水果之一的荔枝!!

荔枝特產於中國南部的亞熱帶氣候, 當然台灣也身處亞熱帶氣候, 加上又是水果王國, 每年夏天

都是大批荔枝結果滿樹的時候~荔枝這種水果, 滋味香甜多汁, 產季又短, 收成又得幾乎靠人工

自然也是夏天許多家庭都要搶購得水果之一~

這次剛好有機會可以去學姐的朋友家體驗一日採收荔枝的樂趣~當然其實是非常辛苦的~首先

盛夏的酷暑姑且不論, 壯丁們必須爬上小梯子將結滿果實的樹枝折斷, 接著就由女士們出馬, 我

們在邊邊就得動作快速地將一顆顆荔枝從大枝上折下, 但必須保留一些系的長枝連結果實(據專

業的標示: 這樣才方便一束一束地綑綁起來~賣相也比較好看), 如果有些荔枝外殼已經有點帶

黑色, 這是霉菌感染的跡象...但裡層的果肉仍是完好的~不過就是相對就比較不適合久放~要馬

就是要當場吃掉, 通常都是會分類出來賣給水果罐頭工廠做罐頭用!

忙了大半天, 大概從十點半忙到下午兩點半多, 人仰馬翻的採收了好多大袋新鮮的荔枝:)

而且不得不說, 學姊朋友家的黑葉荔枝品質真的很好耶! 每顆都非常大顆~很多都要和小雞蛋一般

大了~最後在打包的時候, 專業的親戚表示: 要摘依幾把荔枝葉鋪在袋底, 在面在放荔枝然後噴

點水後再鋪上荔枝葉保濕~就可以打包回家了~

回家後, 除了分送親友同事荔枝外, 大部分的荔枝我打算都先去掉掉殼和籽, 剩下的果肉可以用密封袋

或密封盒放冷凍庫, 隨時炎炎夏日嘴饞時就可以吃荔枝冰拉~要是冬天要煮果醬也可以拿出來煮果醬!

至於冰沙更是簡單到不行~

自製荔枝冰沙需要材料:

冷凍去籽去殼的荔枝 30個

新鮮檸檬 半顆

How to Make It:

1. 將檸檬榨汁後, 將檸檬汁與冷凍的荔枝肉用調理機打成細砂狀即可~

PS: 荔枝甜度較高~放檸檬汁的目的是希望荔枝甜中還可以帶有一點檸檬的酸與清香~

      不過因為荔枝不僅熱量高, 火氣也大~所以再怎麼愛吃也一天最好不要吃超過十顆

      比較好喔~:)