MiaMe's Holiday Kitchen!

清明連假台北幾乎都在陰雨天中度過~

本來這次是想做芒果果醬的, 因為之前看到COSTCO的DM說新商品有冷凍芒果!!

雖然說台灣夏天本來就產芒果~不過用新鮮芒果做果醬畢竟是有點浪費阿~水果新鮮就應該直接大口吃!!

但是到了賣場怎麼找都沒有冷凍芒果阿!?只有冷凍草莓, 冷凍藍莓和冷凍綜合莓果~

後來買了冷凍綜合莓果(藍莓+黑莓+覆盆子)

自己做果醬其實不難~只是需要時間和耐性(不過好像做甜點都是這樣??)

野莓果醬需要材料如下:

冷凍綜合莓果 1360g

糖 100g

檸檬汁 半顆檸檬的量

開始煮果醬:

1. 先將冷凍莓果解凍後用果汁機打成泥狀(如果妳家的果汁機可以打冰沙就不用解凍了~可以直接打冷凍水果)!

2. 將糖和檸檬汁加入打成泥狀的果泥中~

3. 開使用瓦斯爐加入果泥, 因為一開始果泥中的含水量蠻高的, 所以可以先開中火, 切記必須邊攪拌邊加熱~

4. 等到果泥開始因為水分蒸發後變稠, 就轉小火, 一樣攪拌不要停下來!

5. 大概最後成本的果醬會收到原本果泥的一半, 就可以關火了~(不過稠度只要是自己可以接受的都行)

6. 再煮果醬前必須先將果醬空瓶用滾水煮過瀝乾放涼, 煮好的果醬趁熱倒入果醬空瓶中, 立刻蓋上瓶蓋然後倒扣放置!

7. 然後將倒扣放置果醬瓶一樣是倒立情況下用滾水加入約三~五分鐘就可以拿出滾水中放涼~

8. 步驟6,7會讓果醬瓶產生真空的效果~這會使的果醬存放期間拉長!!

PS: 可能這次綜合莓果裡面的黑莓和藍莓都偏甜~所以完成後的果醬並沒有水果的酸味~如果喜歡吃酸甜一點的人也許可以再多增加檸檬汁的量~

      不建議減少糖的量, 因為糖會和果醬的濃稠度和亮澤度有關係喔!