MiaMe's Holiday Kitchen!

一轉眼又快要到了中秋節, 雖然每年都會經歷中秋假期似乎也沒什麼新意或是特別值得

特地慶祝的, 不過今年的中秋對我來說卻是很不一樣呢! 今年七月中的我生了對雙胞胎寶寶~

今年的中秋除了剛好是兩個寶寶滿兩個月的日子外, 也正是婆婆的生日!

一直以來, 不論是結婚前或結婚後, 生子前生子後, 公公婆婆一直對我都很照顧,

更不論有了小孩後真的很謝謝他們負起了24小時保姆的責任, 帶過小孩的應該都

知道, 尤其在小朋友還這麼小的階段, 除了四個多小時要餵奶外, 突發狀況也是特多的~

加上因為雙胞胎的關係, 兩個小朋友體重和週數本來就比一般新生兒小一些~所以照顧

上是更需要多一些注意! 另外也因為有兩個小朋友, 平日若只有公公婆婆兩人二打二, 是

非常忙碌的, 吃東西也得趁有空檔快速吃XDDDD

我想除了常回去幫忙外, 現在就讓我為妳做個生日蛋糕吧

小紅帽的綠色原野鮮果生起司蛋糕需要材料(19*19*5 cm):

A: 蛋糕餅乾底

    消化餅乾 8片(120g)

    發酵無鹽奶油 50g

B: 小紅帽的綠色原野鮮果生起司蛋糕體:

    Cream Cheese 500g

    AB乳果一盒 (可用Sour Cream代替) 100g

    大顆奇異果 兩顆

    有機檸檬果汁(含糖) 85g

    吉利丁片 兩片(約5g)

C: 蛋糕裝飾部分:

     新鮮覆盆子 適量

How to Make It:

1. 把材料A中的消化餅乾放進夾鏈袋中, 用手將餅乾捏成碎塊後, 再用玻璃杯底隔著夾鏈袋把餅乾壓成粉末狀!

2. 無鹽發酵奶油微波液化後倒入步驟1的餅乾粉末中, 使其混合均勻成泥砂狀備用!

3. 將步驟2的餅乾泥倒入蛋糕模具中, 用湯匙把餅乾泥均勻推開在蛋糕模具的底部, 並用湯匙將餅乾

    泥壓平且密實, 越平整越密實越好! 接著將裝有餅乾底的蛋糕模具送入冰箱冷藏備用~

4. 吉利丁泡冰塊水軟化備用~接著將奇異果果肉取出隨意切碎備用!

5. 將材料B中的Cream Cheese放置室溫軟化後, 加入AB乳果(或Sour Cream)

    以及35g的有機檸檬果汁!

6. 將步驟五的所有材料攪拌混合均勻無顆粒後, 可以加入步驟四切碎的奇異果肉

    (若有少量果汁也一併加入)~    接著再將果肉均勻混合入起司糊中~

7. 將剩餘50g的有機檸檬果汁微波加熱至微溫後將步驟四泡軟的吉利丁片放入熱檸檬汁中~

    一樣也是充分混合使吉利丁片完全溶解於檸檬汁中~

8. 步驟七完成後, 將混合有吉利丁的檸檬汁加入步驟六完成的奇異果起司糊中,

    再接著攪拌混合均勻即可!

9. 步驟八充分攪拌均勻後, 可以將奇異果起司餡倒入裝有餅乾底的蛋糕模具中~

    接著拿著蛋糕模輕敲桌面(目的是為了讓倒入蛋糕糊時跑進去的空氣被敲出來, 蛋糕的切面才不會有空洞) 

10. 趁著室溫下的奇異果起司糊還沒有凝固, 可將新鮮覆盆子放置於蛋糕糊表面做裝飾用~這樣蛋糕就完成了!

11. 將步驟十完成的蛋糕送入冰箱冷藏至少4小時(可以隔夜更好)!

PS: 因為這次沒用新鮮檸檬榨汁是因為家裡還有先前在賣場買的有機檸檬果汁, 所以就先借用拉XD

      如果要採用新鮮檸檬榨汁的話, 請適量加糖並將檸檬汁加水調和成85g~也因為這次AB乳果和檸檬

      果汁本身都有加糖了~所以我並沒有額外放糖或蜂蜜了~如果新鮮檸檬榨汁加糖後不想額外調水的

       話, 我想應該是可以將AB乳果增加到兩盒(或Sour Cream 200g), 口味上應該會更濃郁些~