MiaMe's Holiday Kitchen!

前幾篇文章就有提到最近這一年來不論是做料理或是做蛋糕的頻率都下降了非常多~

一年到頭大概一雙手可以數的完XD~其實主要原因跟猴先生開始上班後, 大部分我都自己解決完餐,

再加上生活有點點忙碌, 所以似乎也沒那麼絕對一定要煮個什麼大菜或是蛋糕, 當然如果是有意義的或特殊目的

我還是會做蛋糕拉:D

再者在去年年底很幸運的我發現自己有了小寶寶(而且還是TWINS, 題外話不在此贅述), 所以

雖然大部分仍舊是自己料理, 不過都是以簡單快速清淡為原則, 再加上甜食的份量也必須要有

所控制, 所以可以發文到BLOG的料理似乎又更少了些......

不過哦!  今天可是我們猴先生的一年一度的生日( 誰的生日不是一年一次?), 雖然他有說不需要

自己做蛋糕, 不過我不想錯失這個機會啊~ 我心裡盤算的是反正估計家裡的材料都還有, 也是趁

此清個冰箱吧~不然等TWINS出來後應該更少有機會做蛋糕了:O

所以這次這個蛋糕依舊是個免烤蛋糕來著, 而且做法非常快速, 不算上裝飾蛋糕的時間的話, 大概

只需要一小時左右就可以完成, 而且根本上也不大需要什麼技巧, 連蛋糕裝飾都是超商就買的到的

金莎巧克力就可以完成~ 也許在色彩上不似以往用水果點綴來的色彩繽紛, 不過似乎也多了點成熟

的大人風情!? 不過因為近期要控制甜點的食用量, 所以這次只做了四吋的蛋糕, 如果有人想擴增做

八吋的蛋糕可能要把份量再*1.5倍喔~

盆子金莎黑巧克力生起司蛋糕(四吋)需要的材料:

A: 蛋糕餅乾底

    消化餅乾 6片(94g)

    發酵無鹽奶油 45g

B: 覆盆子黑巧克力生起司蛋糕體:

    生蛋黃 兩個

    蔓越莓果醬 25g

    藍莓果醬 25g

    Cream Cheese 226g(市售一小條裝)

    AB乳果(可用Sour Cream代替) 200g

    瑞士蓮覆盆子口味巧克力 100g

    吉利丁片 兩片(約5g)

C: 蛋糕裝飾部分:

    金莎巧克力 8顆

    瑞士蓮覆盆子口味巧克力 50g

    吉利丁片 一片(約2.5g)

    清水 適量(約30C.C)

How to Make It:

1. 把消化餅乾放進夾鏈袋中, 用手將餅乾捏成碎塊後, 再用玻璃杯底隔著夾鏈袋把餅乾壓成粉末狀!

2. 無鹽發酵奶油微波液化後倒入步驟1的餅乾粉末中, 使其混合均勻成泥砂狀備用!

3. 將步驟2的餅乾泥倒入蛋糕模具中, 用湯匙把餅乾泥均勻推開在蛋糕模具的底部, 並用湯匙將餅乾

    泥壓平且密實, 越平整越密實越好! 接著將裝有餅乾底的蛋糕模具送入冰箱冷藏備用~

4. 吉利丁泡冰塊水軟化備用~

5. 準備好兩個容器(隔水加熱用)~

6. 將兩顆生蛋黃, 蔓越莓與藍莓果醬以隔水加熱方式攪拌均勻, 接著繼續加入Cream Cheese與覆盆子

    口味黑巧克力繼續邊以隔水雞熱方式邊加熱邊用打蛋器攪拌均勻~

7. 等到步驟六完成(充分攪拌均勻後), 趁蛋糕餡熱的時候將步驟四的軟化吉利丁片加入步驟六完成的

    的蛋糕餡~繼續攪拌均勻後熄火(一定要確認吉利丁片完全溶解在巧克力蛋糕液), 再將AB乳果兩個加

    入! 充分攪拌均勻~

8. 步驟七充分攪拌均勻後, 可以將黑巧克力蛋糕餡倒入裝有餅乾底的蛋糕模具中~

    接著拿著蛋糕模輕敲桌面(目的是為了讓倒入蛋糕糊時跑進去的空氣被敲出來, 蛋糕的切面才不會有空洞) 

9. 將步驟8完成的蛋糕送入冰箱冷藏至少4小時(可以隔夜更好)

10. 取出完全凝固的覆盆子巧克力生起司蛋糕後, 可以將裝飾用的巧克力加入清水與軟化的吉利丁片以隔水加熱

      溶化後澆淋在蛋糕表面, 並故意讓少數巧克力醬流下~ 接著趁巧克力淋醬未凝固前將金莎巧克力球依序擺在

      蛋糕表面的週圍~若巧克力淋醬還有剩可以再往金莎巧克力球上各淋上一點巧克力淋醬~然後裝飾完成後, 這

      個蛋糕就完成囉~

PS: 其實只要有各種果醬, 其實跟乳酪和巧克力都是非常的搭, 而且這種蛋糕不僅不需要烤箱,

      也不太需要什麼工具, 基本上只要有一個刮刀, 一個手動打蛋器, 一個鋼盆~原則上就可以

      做出不輸高檔烘焙店的有賣相蛋糕:P

      更重要的是也可以算得上是個一鍋到底的蛋糕呢~