MiaMe's Holiday Kitchen!

承繼上一篇, 學長夫妻檔來家裡除了準備蛋糕之外, 自然也得準備個簡單的午餐~

如果要說簡單, 來個橄欖油清炒口味的義大利麵似乎是個不錯的選擇~只要你有大蒜, 以及

義大利麵, 其它材料就都可以很隨意~

不過來者是客, 所以我還是前一天去採買了些蘆筍與杏鮑菇:)

至於義大利培根則是家裡冷凍庫本來就有的, 就剛好可以來個紅紅綠綠花枝招展的培根綠蘆筍

義大利麵~備料很簡單~料理過程也很短~所以也不會出現那種客人都到其結果主人還在廚房

忙東忙西的窘境!

橄欖油清炒培根綠蘆筍義大利麵需要的材料(5人份):

乾燥義大利圓麵 500g

綠蘆筍(大根)   20支

煙燻培根 100~150g

大蒜 10瓣

杏鮑菇 5大支

鹽巴 2茶匙

煮麵水 2公升

橄欖油 2大匙

義式乾香料 一茶匙

How to Make It:

1. 在2公升清水中加入2茶匙鹽巴, 待水滾後將義大利麵放入~主約7分鐘(依照包裝指示)!

    (如果喜歡吃硬芯一點的義大利麵可以只煮4-5分鐘就關火)

2. 將蒜瓣切成蒜末, 杏鮑菇切成圓片狀, 煙燻培根切成約1.5公分的寬條~
    綠蘆筍削去根部粗硬外皮後, 切成滾刀狀備用~

3. 平底鍋中放入2大匙橄欖油, 爆香蒜末, 義式乾香料與培根~等到蒜末變黃則加入杏鮑菇片

    與蘆筍段一起拌炒~(若不趕時間想要追求更香濃的菇味~則可在乾鍋中先乾煸杏鮑菇片到

    菇類出水收乾再撈起備用)

4. 約炒個三分鐘則放則可加入步驟一的義大利麵與適量的煮麵水(調鹹味用)繼續拌炒~炒至

    麵條軟硬度是自己可接受的程度且湯汁收乾則可以起鍋了~

5. 關火後可以在適量淋上少許橄欖油與義式乾香料~

PS: 現在我才懂為什麼很多老外大主廚都很喜歡在呈盤後再多淋點橄欖油了~一開始以為這樣

      不會太油嗎?結果發現竟然不會太油反而增加麵條的滑口度耶~可能義大利麵真的就是跟

      橄欖油很速配吧:)